我们都深知：一天之计在于晨。早餐可以说是三餐中最重要的一餐，经过一夜的代谢，身体急需一份营养把身体唤醒。所以，早餐的质量关系着一天的状态。而众多的早餐中，豆浆出现的比例甚至比牛奶还要高，种类繁多，传统黄豆的豆浆、加了黑豆的豆浆、有糖的、无糖的等等。
但是，在喝豆浆之前没有做好这一步，当心会中毒。
未煮熟的豆浆
很多人以为豆浆气泡就是熟了，其实，豆浆起泡泡是一种“假沸”现象。实际上，此时的豆浆还没有煮熟，没有熟的豆浆对人体是有害的。因为黄豆中含有的皂角素，会引起恶心，呕吐，消化不良，还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力。同时，含有的脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
只有在经过烧熟煮透后，这些有害物质才会全部被破坏，让豆浆对人体没有伤害。建议：将豆浆在100℃的高温下煮沸，出现“假沸”现象的时候，可以用汤匙充分搅拌，直到真正的煮沸。
早餐喝豆浆，带给身体5好处。
01、防治更年期综合症
豆浆中富含大豆异黄酮，这种物质被女性身体吸收后可以调节女性内分泌，特别适合中老年的女性饮用。不仅可以提高卵巢功能，延缓女性衰老，还能对中老年高发的更年期综合症有明显防治作用。
02、强身健体
豆浆中含有丰富的营养素，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙等微量元素，以及维生素、核黄素等，适当饮用对增强体质大有好处。
03、防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁微量元素，是有力的抗盐钠物质。能适当控制身体中钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
