一、维生素C

和其他两种说法相比，西红柿中的维生素C美白的说法似乎更加普遍。毕竟西红柿吃起来酸酸甜甜，让人觉得VC满满。

但事实上，西红柿的维生素C含量在蔬果届中真不算高。西红柿的维生素C含量大约为19mg/100g。

比起冬枣（243mg/100g)、青辣椒（62mg/100g）这些VC王者，它就是个弟弟。

我们假设：

一颗西红柿的重量为200g，吃一颗西红柿摄入的维生素C为38mg。

一颗冬枣重量为17g，吃一颗冬枣摄入的维生素C为41.3mg。

这……吃一颗冬枣就能完美解决的事儿，为什么还要费劲啃一颗番茄呢？

有的人会问：

我不爱吃冬枣，就爱吃西红柿，多吃几个行不行呢？

不行。

人体对维生素C的吸收存在饱和现象，并不是摄入的越多越有效果。当摄入量达到一定上限时，就会吃的多，排的多，造成浪费。也就是说，即使你想要多吃几个西红柿来补充VC，也未必可行。

插播一句，其实柠檬的维生素C含量也不算高，大约只有22mg/100g，和西红柿不相上下。

所以喝柠檬水也是不能美白的，唯一的好处就是比较好喝，能敦促你多喝水，促进新陈代谢。

二、谷胱甘肽

谷胱甘肽可以有效抑制和黑色素形成有关的酪氨酸酶活性，从而防止黑色素形成。

从理论上来说，谷胱甘肽确实具有一定美白作用。这样看来，多吃西红柿真的可以美白？且慢！

通过食物补充谷胱甘肽来美白，并不是最好的方式。

谷胱甘肽其实就是一种小分子肽，大部分口服后会被胃肠消化分解，只能有少量穿越胃肠道，进入血液当中。

虽然一些号称有美白效果的「美白片」主打谷胱甘肽成分，但它经过肠胃消化，究竟还有多少能被人体利用，还有待证明。

曾经就有临床监测过正常人群口服谷胱甘肽片剂(临床常用剂量 10mg/kg)后的血药浓度，结果显示变化不大。

也就是说，口服谷胱甘肽的生物利用度并不高，是否具有美白效果需要打个问号。

更何况谷胱甘肽并不是西红柿独有的成分，它在很多蔬果、肉类中都广泛存在。

相比之下，肝脏、新鲜烹饪肉、小麦胚芽中谷胱甘肽含量更高。

如果你真想通过食补来美白，倒不如试试多吃这些含量更高的食物。

对了，友情提醒。

虽然注射方式的生物利用率更高，但我们仍不建议大家通过美白针来美白。

国家食品药品监督管理局至今还没有批准静脉注射谷胱甘肽用于美容，美国FDA也没批准过类似的注射用美白产品。

贸然注射，存在风险。

理论上来，番茄红素可以清除皮肤因为紫外线照射产生的自由基，产生防晒效果，从而美白。

但实际的防晒效果，目前一直缺乏专门的临床证据。

就算番茄红素真的具有防晒效果，普通生西红柿的番茄红素含量大约在0.269mg/100g左右，虽不算很低，但也称不上很高，远不足以达到你想要的防晒效果。

更何况，生吃的方式很难完全获取西红柿中的番茄红素。

番茄红素是油溶性的，只有加油烹饪，比如把它做成西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋花汤，才能最大限度发挥效果。

如果是为了防晒，建议大家还是选择更专业的防晒霜/硬防晒，更加靠谱。