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铁观音属于绿茶吗(铁观音是绿茶?嘘~这个“乌龙”闹大了)

19次浏览     发布时间:2022-11-30 15:27:16    

铁观音条索卷曲,色泽砂绿,冲泡后茶汤“清汤绿水”,大多偏青绿色,叶底“青蒂绿腹红镶边”,因此很多人误以为铁观音是绿茶,其实是误解然。

“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,属于半发酵茶类,是乌龙茶(青茶),并不是绿茶。

铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,素有“七泡有余香之誉 ”。

原产于福建泉州市安溪县西坪镇,据称发现于1723—1735年。相传,它最初是在安溪南山的观音岩下被发现的,所以又有“南岩铁观音”之称。这里群山环抱,云雾缭绕,红色酸性的土壤,由此生产的“安溪铁观音”芽叶肥壮,枝条披张,叶色深绿。铁观音的加工工艺自清朝雍正年间形成,至今已有200多年的历史。

如何辨别铁观音好与坏?

观外形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

听掷声:精品铁观音茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶掷入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

闻香气:铁观音冲泡后,轻闻即香气四溢,浓郁独特的兰花香扑鼻而来,且馥郁持久。

察叶底:即察叶底色泽,铁观音冲泡展开后叶底肥厚明亮,极具绸缎光泽,精品者叶底“青蒂绿腹红镶边”。

品其韵:铁观音独具“观音韵”,细品入口,舌根轻转,茶汤鲜爽醇厚,回甘绵长,韵味无穷,令人心醉神怡。

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