孩子复学了，早餐吃什么？怎么搭配才有营养？今天分享5道早餐搭配，做法简单好吃又营养，轻松搞定孩子的早餐。
一、香菇鸡肉包+鸡蛋+奶香玉米汁
>>香菇鸡肉包
【食材】
干香菇、鸡肉、胡萝卜、姜
奥尔良粉、盐、生抽、蚝油、食用油
1斤面粉、15克猪油、4克酵母粉、4克无铝泡打粉、2克白糖
【做法】
1.发面:面粉中加入猪油和无铝泡打粉，白糖和酵母粉倒入250克温水中搅拌化开，分次加入到面粉中，边倒边搅，揉成面团后；
从盆里拿出来，案板上撒上薄薄的面粉，把面团放上去继续揉，配料和面粉一定要充分地融合在一起，揉好的面团放回盆中，盖上保鲜膜，把盆放进温水或者有暖气的房间中醒发；
醒好的面团拿来放在案板上揉压排气，然后揪成一个个大小均匀的面团，擀成中间厚边缘薄的面皮。
2.调馅:干香菇泡发、焯水、切成丁，胡萝卜切丝，焯水至变软，鸡肉切丁，三种食材放入碗中，加姜丝、奥尔良粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀，加1汤勺食用油，搅拌均匀即可；
3.面皮和馅料都做好了，接下来就是包了，包好后的包子放在暖和的地方二次醒发（体积比之前大，按压后马上回弹代表醒好了），开大火上汽后蒸12分钟即可。
>>奶香玉米汁
【食材】
1根玉米、10克小米、20克大米、500毫升牛奶、15克冰糖、250毫升清水
【做法】
1.玉米掰粒，玉米、小米、大米清洗干净；
2.把玉米、小米和大米放入破壁机中，加250毫升清水，按“豆浆”模式搅打；
3.打好后加入牛奶和冰糖，按“果汁”模式，搅打5分钟；
4.打好后的玉米汁过滤下泡沫就可以了。
二、土豆胡萝卜鸡蛋饼+小米南瓜粥+鸡蛋
>>土豆胡萝卜鸡蛋卷饼
【食材】
鸡蛋、土豆、胡萝卜、面粉、盐、葱花、十三香
【做法】
1.土豆和胡萝卜切丝，焯水至变软；
2.碗中加面粉、鸡蛋、盐、十三香、葱花，少量多次加清水，一边加一边搅拌至无颗粒流动状，加入土豆丝和胡萝卜丝，搅拌均匀；
3.平底锅刷油，开小火，加2汤勺面糊摊匀，中小火煎至两面金黄即可。
>>小米南瓜粥
【食材】
小米、南瓜
【做法】
1.小米清洗一遍，南瓜削皮去瓤，切成小块；
2.小米和南瓜一起放入锅里，加适量清水，大火把南瓜和小米煮熟，用勺子把南瓜稍微按压烂，再转小火煮5分钟即可。
三、简单版牛肉面+煎蛋
>>简单版牛肉面
【食材】
手擀面、牛肉、青菜
蒜瓣、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、姜丝、食用油、胡椒粉、豆瓣酱、白糖
【做法】
1.（这一步提前一晚做）牛肉清洗干净，横切成薄片放入碗中，加淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、少许老抽、姜丝抓拌均匀，加入食用油抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
2.锅里热油，倒入腌制入味的牛肉（提前把姜丝挑出来不要），大火快速炒1分钟，盛出备用；
3.锅里加油，放入蒜片，加2勺豆瓣酱炒出红油，倒入清水烧开，下入手擀面，煮开后下入青菜，再次煮开后倒入牛肉，加少许盐搅拌均匀，面煮熟就可以出锅了。
把煎蛋放到牛肉面里浸泡一会，味道会更好。
四、清汤混沌+鸡蛋+烤贝贝南瓜
>>清汤混沌
【食材】
混沌皮、猪后腿肉、葱花、玉米粒、鸡蛋、紫菜、虾皮
花椒水、盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、食用油、香油、胡椒粉、陈醋
【做法】
1.猪后腿用搅肉机搅碎，加花椒水拌匀，加盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、少许食用油和香油，打入一个鸡蛋搅匀，倒入葱花和玉米粒，搅拌均匀；
2.把搅好的馅放入混沌皮中间，包好捏紧；
3.锅里水烧开，下入混沌，煮开后加盐、胡椒粉、生抽、紫菜、虾皮、陈醋，煮熟即可。
>>烤贝贝南瓜
【食材】
贝贝南瓜、盐、黑胡椒、橄榄油
【做法】
1.贝贝南瓜清洗干净，切去头部，再切成大小均匀的块，加盐、黑胡椒、橄榄油翻拌均匀；
2.空气炸锅180度20分钟，中间记得翻面，烤箱180度，上下火烤25分钟；
五、三鲜生煎包+蒸鸡蛋+豆浆
>>三鲜生煎包
【食材】
饺子皮、韭菜、木耳、香菇、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、葱花
食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香
【做法】
1.韭菜清洗干净，木耳和香茹泡发，胡萝卜削皮切丝，粉丝温水泡软，鸡蛋打散，放少许盐炒散；
2.把步骤1中处理好的食材全部放入搅肉机中搅散；
3.加入盐、生抽、蚝油、少许老抽、十三香、葱花、食用油搅拌均匀；
4.饺子皮擀薄一点，放入馅料，沿着一边捏紧收口，饺子皮太干的话，就在边缘抹点水。
5.平底锅倒少量油，放包子底部煎黄，加两勺水盖上盖子焖干水分即可。
>>蒸鸡蛋
【食材】
鸡蛋、盐、生抽、香醋
【做法】
1.碗中打入2个鸡蛋，加盐、加150ml温水，搅打均匀；
2.用滤勺过滤蛋液，这样做蒸出来的鸡蛋羹没有气泡；
3.盖上保鲜膜，扎小孔，盖上盖子中火蒸15分钟；
4.用小刀把蒸好的鸡蛋划几刀，加生抽、香醋即可。
