菠菜是一种十分常见的蔬菜，很多人都喜欢吃菠菜。菠菜营养丰富，尤其是铁元素相对其他的蔬菜而言更多。那么如果吃很多的菠菜能够起到补铁的作用吗?多吃菠菜补充铁元素的这一说法到底是正确的还是不靠谱的呢?

其实如果只是想依靠多吃菠菜来补充人体所需要的铁元素的话，效果是不理想的。这是因为菠菜当中的铁元素不能够被人体全部吸收和利用，科学实验研究表明，菠菜当中能够被人体吸收的铁元素的含量大概只占据四分之一。有不少的人患有缺铁性贫血这种疾病，身体里缺少铁元素，需要补充铁元素。

但是想要依靠菠菜的话也是不靠谱的，看菠菜是否能够起到有效的作用，不光只看菠菜当中铁元素的含量，更应该要看菠菜当中能够被人体利用和吸收的铁元素，这样才是比较科学和有效的。单纯地看吸收率的话，菠菜和其他的蔬菜相比，这个优势就没有了。

除了铁元素含量丰富以外，菠菜当中还含有一种物质，叫做草酸，这种物质能够和人体当中的多种矿物质结合从而影响人体对于铁元素的吸收，因此菠菜中铁的吸收率非常低下。

哪些食物有助于补铁?

1、动物肝脏。如果想要为身体补铁的话，光吃菠菜是不靠谱的。应该要多吃一些动物肝脏、鱼类和肉类等，因为这些食物当中的铁元素含量不仅丰富，而且人体的吸收率也相对较高，一般含铁丰富的食物有动物血、肝脏、红色的肉类等。

一般正常人每天只要吸收0.5到1毫克左右的铁元素，这样就可以满足健康正常人日常身体所需的，但妇女和青少年还有儿童婴儿的需要量会更多，所以应该要适度地增加铁元素的摄取量还有种类，这样才能够补充身体所需要的铁元素。

2、水果。维生素C具有还原作用，能够帮助避免人体更好地满足铁元素的吸收，避免铁元素被氧化，所以缺铁的人还可以多吃一些维生素C含量丰富的食物，比如绿色的新鲜蔬菜和水果，尤其是菠萝、草莓、柑橘等水果，建议大家在平时饮食中也应该要多吃，这样才能补充身体所需要的营养物质，让身体不会缺铁。

想要健康，不仅要补铁，还要注重各种营养物质的补充，这样才能够满足人体所需，人体的免疫系统能够得到提高。