南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

南京是一个历史悠久的城市,南京的饮食以金陵菜著名,金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜起源于先秦,战国末期屈原在《楚辞》记载有当时的金陵菜肴,清朝时就已久负盛名,到了民国时金陵菜享有极高声誉,有“京苏大菜”之称。南京小吃,在全国各地都非常有名。南京特色小吃,你吃过几种?

鸭血粉丝汤–“汤色乳白香浓,鸭杂醇厚回味悠长”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

鸭血粉丝汤是江苏省南京市的的传统美食,属苏菜、金陵小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。

南京桂花鸭–“桂花香下鸭子肥,皮白肉嫩鲜味美”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

南京桂花鸭又名南京盐水鸭,是南京著名的特产,至今已有两千五百多年历史;属金陵菜,是金陵菜的代表之一,因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,故而得名桂花鸭。

南京雨花茶–碧绿“松针”挺秀,清幽馥郁雨花台

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

南京雨花茶是江苏省南京市的特产,于20世纪50年代末在南京中山陵和南京雨花台引种创制,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。它以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名,冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑。

芋泥香酥鸭–“酥脆甘香,粉绵柔嫩,唇齿留香,风味浓郁”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

芋泥香酥鸭,是南京市的特色风味美食,主料是芋头和鸭子,芋泥填充在卤制过的鸭肉里,充分吸纳了鸭肉的质地,提取精华。而鸭肉在芋泥的吸附下,肉质纤维变得愈加的味美和鲜嫩。经过油炸的高温,两种主料融合,相辅相成,食后唇齿留香,韵味悠长,是深受消费者喜爱菜肴。

鸡鸣汤包–“甜中带着咸鲜的秃头汤包”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

鸡鸣汤包始于1958年,当时是在老市长彭冲的提议之下,才陆续兴办的一批改善百姓生活的商业设施。其中,鸡鸣汤包由苏州名师居银根师傅来制作,是在原苏式汤包的基础上,运用发面工艺,选用上等猪肉,才研制出甜中带咸、咸中带鲜的一道小吃。

咸肉菜饭–“红绿配菜加白饭,一碗南京老味道”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

咸肉菜饭,是江苏省南京市的一道特色小吃。其鲜肉红润有光,米饭晶体剔透,绿色的青菜点缀其中,色彩丰富;咸肉与白米饭的碰撞,食之咸香四溢,风味诱人。

桂花糖米藕–“被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食之一”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

桂花糖米藕是南京市传统小吃。属于苏菜系。桂花风味浓郁,以莲藕、糯米 桂花为料制作。生糯米灌在莲藕中,配以桂花酱,以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。同样著名的南京桂花糖米藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

烤鸭包–“位列中华名小吃之一,浓郁的南京风情”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

烤鸭包属金陵菜,是南京大牌档独创的烤鸭包,烤鸭代表的浓郁南京风情、小笼包代表的精细江南饮食文化,两相融合,成就了烤鸭包无与伦比的美丽,也让小小包子荣登了中华名小吃的榜单,远近闻名。

赤豆小元宵–“绵密甜糯、暖胃暖心,南京传统名小吃”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

赤豆小元宵是南京的传统名菜,属于金陵菜中的金陵小吃,以红豆、小元宵、酒酿、藕粉为主要原料。

雨花石汤圆–“外观酷似雨花石,口感香甜软糯有韧性”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

雨花石汤圆是江苏省的地方小吃,属于苏菜中的一个甜点,是非常有地方特色的一道美食,因加入了可可粉,使汤圆有了多种色彩,美观诱人,深得大家喜爱。

活珠子–“味道鲜美,且营养价值高”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

活珠子是南京著名的特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。

鸡汁汤包–“皮薄馅香鸡汁满溢,南京秦淮八绝之一”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

鸡汁汤包是南京的风味小吃,属金陵菜、金陵小吃,也是南京秦淮八绝之一。其汤包皮很薄,但夹起来不容易破。慢慢提起来,放入可口,包子里醇厚的鸡汁就顺势涌入嘴里,味道鲜美回甜。

糖芋艿–“芋头软儒,香甜爽口”

南京特产有哪些美食(盘点江苏地方特色美食——南京)

糖芋头是江苏南京的地方传统名点。它选用芋头、红糖 、白糖,甜糯绵软,香郁适口,吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。

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