立冬吃什么风俗食物(老话“立冬吃3宝,一冬病不扰”,3宝指啥?尊重传统,做给家人吃)

老话“立冬吃3宝,一冬病不扰”,3宝指啥?尊重传统,做给家人吃

今天是立冬,意味着正式进入冬天了。和前三季相比,冬季气候寒冷、干燥,很多人都怕冷,穿上厚衣服又感觉很燥热,非常不舒服,还是要多吃些“驱寒润燥”的食物,提高自身的抵抗力,这样才能安稳过冬。

立冬吃什么风俗食物(老话“立冬吃3宝,一冬病不扰”,3宝指啥?尊重传统,做给家人吃)

民间是很重视立冬的,有哪些饮食习俗呢?老话说“立冬吃3宝,一冬病不扰”,到底是哪3宝呢?今天我就和大家分享一下,记得做个家人吃,尊重传统身体好。

【立冬吃3宝】

1、饺子

饺子好吃,但很多人不知道,发明它的初衷是治疗冻疮的,包入一些驱寒的食材,吃完后全身都是暖和的,冬天就不怕冷了。饺子可以包入各种食材,营养丰富,味道鲜美,给身体补一补,最适合冬天吃。

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【蒜黄牛肉饺子】

准备牛肉半斤、蒜黄300克、香菜3根、鸡蛋1个、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、鸡精、胡椒粉。

第一步、牛肉洗净后剁成馅,打入一个鸡蛋,加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精,用筷子顺时针搅拌5分钟,让肉馅上劲。

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第二步、蒜黄和香菜洗干净,用刀切碎,放入牛肉馅中,锅里倒入一些食用油烧热,泼在蒜黄上激发出香味,再用筷子搅拌均匀,饺子馅就调好了。

第三步、买一些饺子皮,包入饺子馅,捏成饺子,放入开水锅中煮3分钟,全部漂起来后即可捞出食用。

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2、羊肉

羊肉是最适合冬季吃的肉,营养丰富,高蛋白低脂肪,能够补体虚,而且性温,有驱寒保暖的作用。冬天吃羊肉可以增强体质,提高免疫力,对身体好。

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【腐竹炖羊腩】

准备羊腩2斤、腐竹3根、荸荠1碗、大葱2根、生姜1块、蒜瓣5个、陈皮2个、草果2个、豆瓣酱、腐乳、食盐、冰糖。

第一步、羊腩切块,葱姜切片,蒜瓣拍碎,荸荠去皮,陈皮泡软,草果洗干净。腐竹掰成小段,下热油中炸至酥脆后捞出,用放入冷水中泡软,沥干水分。

第二步、锅里加入适量清水,羊腩冷水下锅,加入葱姜、料酒,煮5分钟,撇掉浮沫后捞出,沥干水分。

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第三步、另起锅,加入适量油烧热,下入大葱爆香后盛出,葱油加入豆瓣酱、腐乳、大蒜炒香,下入冰糖炒成糖色,倒入羊腩和荸荠,大火快速翻炒至颜色金黄。

第四步、放入腐竹、陈皮、草果、姜片,翻炒均匀后倒入适量开水没过食材,煮开后小火炖1小时,炖至羊肉软烂。加入炸好的葱片,翻拌均匀后再焖10分钟,即可出锅。

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3、交冬糍

交冬糍用糯米做的,糯米是非常不错的温补食品,可以滋阴润燥、增强体质,并且吃它来庆祝好收成。

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【红糖糍粑】

准备糯米粉1碗、温水半碗、红糖1块、食用油适量。

第一步、糯米粉倒入大盆中,加入温水,用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,想要口感更软,可以用开水和面。面团不粘手后盖上保鲜膜,醒面10分钟。

第二步、醒好的面团分成小份,每一份都用手揉成圆球,再按扁成小圆饼。平底锅加入适量油烧热,放入糯米饼,小火烙至两面金黄。

第三步、红糖敲碎,放入碗中用开水化开,然后倒入锅中,开大火收汁,让每个糍粑都裹上一层糖浆,汤汁浓郁后即可出锅。

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