四喜丸子是哪四喜(四喜丸子典故)

说起四喜丸子,很多人都把它与南方的一道名菜——红烧狮子头混淆。其实,四喜丸子是经典的鲁菜,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。

四喜丸子是哪四喜(四喜丸子典故)

四喜丸子是哪四喜?有人说是福、禄、寿、喜这四大喜。所以,四喜丸子是山东地区喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,也是必备菜。

关于四喜丸子的寓意,还有人说是:久旱逢甘露、他乡遇故知;洞房花烛夜,金榜题名时。

关于四喜丸子有两个历史传说。其中一个传说和慈禧有关。这个传说的寓意并不太好,久而久之就被美食家们抛弃了。

美食家们更愿意相信的是第二个历史传说。据说,四喜丸子这道菜在唐朝就有了,而且和当时开元盛世的著名宰相张九龄有关。

有一次,朝廷科举考试,张九龄前去应考。开榜之日,张九龄金榜题名,得了第一名状元。皇帝将公主许配给张九龄,他成为当朝驸马。当时,张九龄的家乡遭遇水灾,家人逃难,没有下落。就在张九龄婚礼当天,他得知了父母下落,将父母接到京城。张九龄十分高兴,让厨师做一道吉祥的菜,庆祝一下。

四喜丸子是哪四喜(四喜丸子典故)

让大家没想到的是,菜端上来后,竟是四个“普普通通”的炸透带汤汁的大丸子。张九龄问:“这是什么意思?” 厨子说:“这个菜叫四圆。一圆是老爷金榜题名,二圆是老爷大婚,三圆是老爷成了天子亲戚,四圆是老爷和父母团聚。”张九龄听了哈哈大笑,拍手称赞:“四圆,不如四喜,干脆就叫四喜丸子吧。”

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