东北特产有哪些美食(俄罗斯对东北的影响有多大?这4种东北特产美食,全都来自俄罗斯)

哈尔滨,被称为“东方莫斯科”。随着中俄两国关系越来越友好,大批的俄罗斯以及欧洲的侨民涌入东北地区。尤其是在俄罗斯那些落魄的贵族,他们到东北之后,带来了专业的人才和先进的技术,为东北以后的繁荣奠定了基础。

也给东北地区留下了浓重的俄罗斯风情。除了建筑,经济,文化之外,还有饮食方面,俄罗斯对东北的影响也很大。这4种东北特产美食,全都来自俄罗斯,你绝对吃过或者听说过!

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1:俄罗斯红肠,红肠原产于俄罗斯,立陶宛等国。中东铁路修建之后,由俄罗斯人引进我国东北地区。在全东北乃至全国,最好吃的红肠莫过于哈尔滨红肠。它不仅有着悠久的历史,用料考究,味道鲜美,以它的滋味以及口感,可以秒杀国内一众红肠。

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哈尔滨红肠已有近百年的历史,因其颜色通红,故称之为红肠。哈尔滨红肠用手轻轻一掰,肠身应声而断,嚼在嘴里,脆而不硬,微带弹性,增添了几分乐趣。

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2:大列巴,也叫大面包,大列巴是俄语音译过来的,大列巴由俄罗斯传来,现在为哈尔滨一绝。这种大面包多为圆形,正宗的列巴直径在25厘米左右,厚度不低于16厘米,重量不低于5斤,称其为面包界的王者一点没错。大列巴的主要原料有面粉,全麦面粉,酵母,植物油,盐,鸡蛋等等,经过三次发酵,还要加入啤酒花。

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大列巴最主要的特点就是面粉发酵后的微酸香气,越嚼越香,越吃越想吃。对于哈尔滨这座城市来说,大列巴不只是一种食品,更多的是一种象征,一种文化,更是这座城市生长的见证。

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3:锅包肉,说起这道菜相信很多人都会诧异,锅包肉不是东北菜么,怎么成了俄罗斯的了?其实这道菜最早诞生于清朝光绪年间,是由当时的哈尔滨道台府内的厨子创作,当时由于中东铁路的开通,让众多的俄罗斯人涌进了东北地区,尤其是哈尔滨。当时在这里生活着大量俄罗斯人,哈尔滨道台府负责接待俄罗斯人。

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当时为了符合俄罗斯人的饮食习惯,道台府的厨子就把中餐的焦溜肉片改成了酸甜口味的,这道中西合璧的菜肴一下子征服了格罗斯人味蕾,此后每到道台府吃饭必点这道菜。其实这道菜当时叫做“锅爆肉”,慢慢地就被叫成“锅包肉”了。这便是锅包肉的由来。

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4:格瓦斯,19世纪末由俄罗斯没落的贵族将酿制工艺首次带入中国,在黑龙江,新疆伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地区。1900年,随着中东铁路的修建,俄罗斯商人在哈尔滨建立了秋林洋行,并将格瓦斯以及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨,至此格瓦斯在哈尔滨生根发芽。

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正宗的格瓦斯其实是稍微有点偏酸的,细品还有一股淡淡的啤酒味,甜度也很低。虽然在国内也有不少地方销售格瓦斯,但是还是哈尔滨生产的俄罗斯格瓦斯更好喝一些。

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