“长期食用香肠和火腿会致癌。”

“加工肉类有害身体会致癌。”

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随着养生意识的提高，我们经常津津乐道加工食品对健康极为不利，是因为加工肉类时使用的亚硝酸钠、硝酸钾、硝酸钠等食品添加剂具有致癌性，因此食用使用加工过的肉类，即火腿和香肠是危险的。确实，在现实生活之中，绝大多数人可能都认为添加剂是不必要的东西，对身体有害，对健康有害。

食品添加剂真的好邪恶？

很多人在新闻报道中，只要听到“含有食品添加剂”，就会不由自主地担心安全问题。事实上，我们国家对食品添加剂的标准非常严格。通俗地解释，就是在确定安全标准的时候，参与试验的大白鼠吃多少食品添加剂不会受到伤害。然后，从对动物完全没有伤害的量，以确定人类进食也能获得绝对安全的量。也就是说，按照规定使用食品添加剂的食品，对人体也是没有危害的，我们大可以吃得放心。

举一个很简单的例子，当你听到“豆腐”时，你会想到什么？这是每个人都会吃的食物，大多数人对它的印象是“对身体有益”、“低热量”、“婴儿和老年人吃起来柔软、易吞咽”。很少有人认为豆腐是一种有害健康的食物。然而，豆腐也是一种离不开添加剂的食品。

制作豆腐的方法是将磨碎的大豆煮沸，将它们分成豆浆和豆渣，然后用“卤水”将豆浆硬化。“卤水”本身就是一种添加剂。此外，大豆在制造过程中煮沸时会产生泡沫，但如果不使用“消泡剂”消除泡沫，则豆腐的储存稳定性会变差。

从上面的例子，我们可以看出食品添加剂的使用丰富了饮食。或许，与其完全避免“食品添加剂”，不如在兼顾“添加剂”的同时，均衡地选择各种营养价值的食物，才能拓宽食物的范围，让生活更有意义。

食品添加剂有害身体会致癌？

随着网络的飞跃发展，我们打开新闻，总会隔三差五地看到某某食品添加剂吃多了会致癌，以至于我们谈到食品添加剂都瑟瑟发抖。确实，如果某种食物没有按照规定添加，吃多了肯定有害身体会致癌。但是按照国家安全标准添加，并不会造成健康危害。

从上述角度而言，食品添加剂并不邪恶，真正邪恶的是人为非法添加。比如曾经有人将苏丹红添加于鸡蛋、鸭蛋中。又比如有人将防腐剂苯甲酸添加在汤圆、水饺中，尽管苯甲酸是合法的添加剂，但是它只能添加在肉制品等食物中。

然而许多食物也需要食品添加剂的协助，才能让它们更美味、更安全。例如喜爱吃香肠的孩子们，没有添加硝酸盐，他们很可能会因为肉毒杆菌中毒了。因为有些食品添加剂之所以被广泛使用，是因为它们能够确保食品在制作过程与保存上的安全，从而避免病原菌的滋生。

事到如今，食品添加剂被我们都称之为妖魔，其根本原因就是人为非法添加所导致的。相反，如果每一种食品添加剂都是在国家相关部门的允许之前，生产产商必须经过一系列的毒性试验、致畸试验、致癌试验等综合评估，然后制定出安全的限量，最后添加在食品之中。也就是说，允许使用的食品添加剂都经过严格的制定流程，并按规定添加在食品中，并不能造成健康威胁。

购买食品需要注意什么？3个建议需要看一看

如前所述，原本使用食品添加剂，是一件优化食品的好事情，却被不良商家利用，成为害人的坏事情。虽然作为普通民众的我们，没有火眼金睛去识别某一个食物中的添加剂有没有违规，但是我们依然可以从侧面去判断某一个食品的好坏。一般来说，我们在购买某一个食物时，一定要注意以下3点。

1、阅读食品标签

食品标签就好比食品的说明书，其中详细记录着食品的配料，比如主原料、配料等。其次，食品标签上还含有食物的保质期、生产日期，以及质量合格证，甚至是生产厂家，都是一应俱全的。但凡食物缺少以上任何一个，我们都不要购买。

2、对食品标签上不明白的配料，一定要通过网络查一查

在上面已经说了，我们平时购买食物时，一定要养成阅读食品标签的习惯。在看到食品配料表上的原材料和配料时，对其中不明白的配料，或怀疑有问题的配料，一定要通过网络查一查，以做到心中有数。

3、对比价格

众所周知，一分钱一分货，这适合我们一切的食物。有些东西明明卖20元一斤，却突然卖到10元一斤，甚至还低，这肯定是食品质量不行。比如有些牛肉类合成食品，价格越低，食品质量自然也好不到哪里去，甚至还可能会非法添加食品添加剂。因此，我们在购买食品时，在看到主原料时，一定要先想到平时购买它需要多少钱，再来看看这个食物的价格是否合理。

总而言之，食品安全之于我们任何一个人，都不是一件小事情。纵然总有每天爆料出食品添加剂的负面新闻，但我们一定要用着科学的态度去看待。毕竟食品添加剂不仅能够帮助提升食品的质量，还能丰富我们的饮食。其实，我们只要做好以上3点建议，购买正规来源的食品，完全不必过于担心。