一款奶粉的质量优劣,可能不能光看包装说明,我们还可以从对粉质感官上判断好坏。
该如何区分劣质奶粉和正常奶粉呢?
第一:听觉

摇晃奶罐,或捏住包装摩擦奶粉,正常的奶粉发出“吱吱”的声音。
劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,或者已经受潮结块会发出“沙沙”的的流动声,可以初步判断粉质的流动性不好。
第二:嗅觉味觉

打开奶罐第一件事应该是闻奶粉的气味,刚开盖时的气味判断最准确,开封后再闻,难免空气进入稀释气味,尽量在没有其他气味干扰的情况下判断。
正常的奶粉,有比较自然的乳香味,全脂奶粉,乳香味较浓,脱脂奶粉奶香味稍微淡些。
如果没有奶粉正常的乳香味,而是霉臭味、酸臭味、哈喇味(油放久被氧化的气味)、涩味和苦味等,说明奶粉原料不好或包装破损导致变质。
加入了奶油香精的劣质奶粉很容易闻出来,而且奶油香精味很浓。还有一种劣质奶粉是一点味道都没有,这种奶粉连最起码的脂肪和蛋白质都达不到指标。
第三、视觉
正常优质的奶粉,色泽均一,乳黄色、浅黄色、浅乳黄色、深黄色等都是优质奶粉的正常颜色,并且奶粉有光泽。
如果奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽,或如果奶粉的颜色不均一,深深浅浅,颜色暗沉,无光泽就是不正常的。
第四:触觉
优质的奶粉,其粉质松散,颗粒均匀,流动性好,有的颗粒较大或有松散的抱团现象都属于正常的范畴。用手捏奶粉,松散柔软,搓捏有“吱吱”声。
质量差的奶粉,颗粒虽小,但有很多结块、粉质粘连、流动性非常差,还有大量肉眼可见的焦粉粒。用手捏有发粘、发硬的感觉,可以感觉明显的粉团,不易捏碎。
第五:溶解性

首先要保证奶粉冲调的正确性,按照包装说明正常冲调,保证水温及冲调步骤都正确的情况下。
正常的奶粉,溶液均匀,没有大量的结块儿,瓶壁上没有大的絮片,有少许白点且颗粒较细,都为正常。
冲不开或者是一冲即化,都是问题奶粉,另外,淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。
用冷开水冲,真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;劣质奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。
用热开水冲时,真奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹;劣质奶粉溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。
以上5种鉴别方法,大部分是在奶粉买回来后进行的,属于事后鉴别 ,那么怎么在购买前就能确定奶粉的优劣呢?
1.看条形码
不同国家条形码开头都不同的,如489代表香港、94代表新西兰、84代表西班牙、 76代表瑞士、80-83代表意大利、87代表荷兰、880代表韩国。
2.看包装
包装字体印刷清晰、无重影,奶粉盖边缘光滑无且包装信息齐全的奶粉可以放心购买。
3.看价格
正品价格比较稳定,基本只维持在某一固定区间内略有浮动,即使是促销季也不可能降价太多。
4.看平台
网购尽量选择大型平台,商家的保证金比较高,售后也比较好。