鸸鹋的生态特性及养殖技术
1 形态
成年鸸鹋体高 1.8~2.0m，体长 1.5~2.5m，体重50~60kg，两翼退化，头部小，嘴短而扁，眼位于头部两侧，耳周围至喉部裸露无羽，淡蓝色。躯干、翼部被覆纤细羽毛，灰褐色。羽毛因缺乏羽钩呈蓬松状。跗蹠部长，脚 3 趾，趾端有爪。不能飞翔，善于奔走。脚力大，时速可达 50~70km，并可连续奔跑上百公里之遥。雌雄鸸鹋同色，仅雌性喉部有一喉囊，可发出“哼哼”“咚咚”声。鸸鹋没有嗉囊，但其食道内衬以较深的褶皱，当吞进大量食物时，喉囊可大大扩张，其腺胃也有相当大的弹性，可作为食物的贮藏库。鸸鹋寿命一般为 30~50 年。
2 习性
鸸鹋在澳大利亚多栖于开旷林区、平原和半沙漠地带，成对或小群生活。主食青草、嫩叶、野果及籽实，也食昆虫、蜥蜴等。常随着捕食而迁徙。它有啄食发亮物体的习性，常啄食发亮作物的叶片。幼鸸鹋跟随雄性觅食，常受到保护，雌鸸鹋不让幼鸸鹋接近，否则雌鸸鹋便发出凶狠地“咝咝”声，将幼鸸鹋赶走。
3 场地选择和建设
场地要求为南向或者东南向的平坦或者稍有坡度、阳光充足、以利鸸鹋半仰晒太阳的平地。鸸鹋喜欢水浴，应设水池，但要防止水质被污染，应随时备足饮水供应。场地以壤土或沙壤土为宜。要远离村庄，但需交通方便，附近没有其他畜禽养殖场。栏舍周围种植稍高于栏舍的树木和花草，栏舍之间设置高 1m以上的绿化带。要求栏舍通风良好，易于清扫和消毒，每 100 只鸸鹋应有约 100m 2 的栏舍，并配置 250~300m 2 的运动场，场内需排水良好，不积水，以免鸸鹋饮用不卫生的积水而致病。幼雏按每栏 60 只设计，青年鸸鹋按每栏约 200 只设计，种用鸸鹋按每栏 1 雄 2 雌或 2 雄 4 雌设计。
4 饲养管理
4.1 饲养环境
育雏前约 10d将栏舍彻底清扫，地面用 20%的火碱消毒，墙壁用石灰粉粉刷消毒。育雏前 5d，用高锰酸钾溶液和福尔马林对育雏室的垫料、垫草以及育雏室进行熏蒸消毒，消毒时关闭门窗，约30min后通风过夜。用高锰酸钾溶液浸泡养殖器皿进行消毒。育雏前 3d，将育雏室灯下温度调至 35℃。在饲养过程中，遇气温适中的晴天，将鸸鹋放入外场进行日光浴，以促进钙质的吸收；夏季需供给足够的清洁饮水，防止鸸鹋中暑。
4.2 饲料方式
鸸鹋 1 月龄时，舍内温度控制在25~34℃，随着日龄的增加，温度逐渐降低；2 月龄时，温度控制在20~25℃，随着日龄的增加，温度逐渐降低；3 月龄时，夜间温度控制在 15~20℃，随着日龄的增加，温度逐渐降低，白天脱温饲养；4~5 月龄时，完全脱温饲养。1 月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为30~200g、青饲料投喂量为 150~600g，随着日龄增加，饲喂量逐渐增加；2 月龄时，每天每只鸸鹋的精饲 料 投 喂 量 为 200~300g、青 饲 料 投 喂 量 为600~800g，随着日龄增加，饲喂量逐渐增加；3 月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为 300~400g、青饲料投喂量为 800~1 000g，随着日龄增加，饲喂量逐渐增加；4~5 月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为 500g、青饲料投喂量为 1 500g；8~9 月龄时，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为 600g、青饲料投喂量为 1 750g；10 月龄以后，每天每只鸸鹋的精饲料投喂量为 600g、青饲料投喂量为 1750g。精饲料以玉米为主，青饲料以黑麦草和甘薯苗以及其他牧草、树叶、甘薯秧、花生秧和豆秧等为主。在鸸鹋繁殖季节，鸸鹋采食量增加，该时期应供给充足的饲料，提供优质垫草，减少人员出入。
4.3 饲料
为满足各阶段鸸鹋的营养要求，精饲料粗蛋白的含量需达到 17%~20%、代谢能 (Mcal/kg) 达到11.08%~11.29%。4~6 月龄为发育关键阶段，应补充蛋白质、钙、磷及V D 。供给饲料应新鲜，不得饲喂发霉的饲料。青饲料以柱花白草、黑麦草、象草等牧草及豆科野草为好，也可饲喂竹节草、水浮莲、甘薯嫩枝及树叶等。多种饲料混合饲喂，有利于增强鸸鹋的抗病力。
4.4 日常管理
4.4.1 保证充足清洁的饮水。
4.4.2 每天定时定量饲喂精饲料及青饲料。4~5 月龄，每只每天饲喂精饲料 0.5kg、青饲料 1.25kg；6~7月龄，每只每天饲喂精饲料 0.55kg、青饲料 1.5kg；8~9 月龄，每只每天饲喂精饲料 0.6kg、青饲料1.75kg；10~11 月龄，每只每天饲喂精饲料 0.65kg、青饲料 1.75kg。每天饲喂、饮水和打扫卫生等工作，应有固定的时间和顺序。
4.4.3 每天对鸸鹋的精神状态、食欲、饮水量、粪便及行为等勤于观察，并进行记录，以便及时发现问题，及时处理，减少损失。
另外，其他饲料配方有：大豆粉 20%、小麦粉10%、小麦麸 15%、高粱粉 15%、玉米粉 32%、鱼粉5.5%、骨粉 2%、食盐 0.5%。以上饲料经粉碎充分混合后，加工成长0.5~1cm的颗粒饲料，每只每天饲喂610~810g，同时，每天饲喂新鲜嫩树叶或蔬菜158~300g，保证供给充足清洁的饮水 。
5 人工繁殖
5.1 繁殖季节
在中国广州市，每年 10 月中旬至翌年 3 月中旬，鸸鹋进入繁殖季节，其生殖器官的发育受光照周期的调控。
5.2 性成熟
鸸鹋 18~22 月龄时达到性成熟，可参加繁殖。
5.3 发情与交配
性成熟的鸸鹋于 10 月中旬或下旬发情。发情后，表现温顺，常跟在饲养员身后，饲养员用手触摸其头颈部，则会出现明显的性反射，后躯羽毛竖起开张。雌鸸鹋走近雄鸸鹋并发出“咚咚咚”的叫声，同时，颈部往下伸，声囊处的毛向下垂。雄鸸鹋听到雌鸸鹋发出的叫声后，也发出“曚曚曚”的沉闷低音。然后雌雄鸸鹋并排向前走，互相咬嘴表示亲近，之后，雄鸸鹋跟在雌鸸鹋身后来回走动，头紧靠颈部，偏向一侧，如果雌鸸鹋接受交配，则会主动蹲下，后躯被羽挺起，泄殖腔外翻，雄鸸鹋蹲在其后，进行交配。整个交配过程中，雌鸸鹋颈部伸直，纹丝不动，交配结束后雄鸸鹋会亲吻雌鸸鹋的颈部。交配时间多集中在 5~7 时、13~14 时和 18~21 时。
5.4 产蛋
交配后，雌鸸鹋很快就会产蛋，产蛋时间多集中在17~20时，个别难产的，会在夜间24时左右产蛋。正常情况下，雌鸸鹋每隔2d产蛋1枚，年产蛋30~50枚。鸸鹋蛋壳呈深绿色，两头钝圆，蛋重 450~910g，在人工养殖条件下，鸸鹋无护蛋行为，也无抱性，需要人工进行孵化繁殖 。
6 开发利用
鸸鹋全身是宝，肉、血、油和皮都可以利用。早在4000多年前，澳洲原住民就以鸸鹋肉、蛋为食物，用鸸鹋油治疗皮肤疾病。鸸鹋生长到 12~14 个月时即可屠宰，其肉质鲜嫩，颜色和口感类似牛肉。鸸鹋肉含有丰富的肌酸及磷酸化肌酸，磷酸化肌酸是肌肉中存储自由能的一种高能化合物，作为运动员的食材原料，有助于发挥运动员的潜能，可提高其运动水平，这一点已经引起人们的极大关注。鸸鹋肉可制成铁板鸸鹋、鸸鹋丸子等营养和味道均佳的多种菜肴，还可制成熏肠和馅饼等。
