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鳐鱼的做法家常(鳐鱼的做法,爱吃鱼的你还不赶紧学!)

90次浏览     发布时间:2022-11-08 16:50:13    

对爱吃鱼的人来说,鳐鱼是桌上不可缺少的美食。鳐鱼又称黑虎、花鱼等,有些人一听可能有些模糊,但肯定见过,鳐鱼体呈圆或菱形,胸鳍宽大,游动时靠胸鳍作优美的波浪状摆动前进,是不是大概知道长什么样了呢?很多了解鳐鱼的人来说就懂得怎么做才好吃,其实鳐鱼的做法有很多种,爱吃鱼的你赶紧跟小编学学,大家一起做美味的鳐鱼吧!

一、鳐鱼的营养价值,了解在先品味在后

鳐鱼肉多刺少,无硬骨,味苦,性寒。能有效治疗风湿性关节痛、跌打肿痛、疮疖、溃疡等。如果长期有风湿疼痛等症状,不妨吃吃鳐鱼,一般鳐鱼的吃法为鳐鱼干和新鲜鳐鱼做菜,但相比较于鳐鱼干,新鲜鳐鱼的营养价值更为丰富。

、常见的鳐鱼做法,红烧清蒸任你选

1、蒜子焖鳐鱼

材料:鳐鱼一斤,姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

做法:

(1)将鳐鱼切件。

(2)起油锅,将姜、蒜、辣椒爆炒。

(3)将鳐鱼放入锅中煎几分钟。

(4)加入料酒,盐、生抽、胡椒粉调味,然后加水烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味。

2、鳐鱼焖豆腐

材料:鳐鱼肉600g,豆腐350g,八角1个,姜丝,葱丝少许,花椒10多粒,青椒1个。

做法:

(1)将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。

(2)放入鳐鱼肉翻炒至变色。

(3)放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉,放入豆腐,用文火烧20分钟左右。

(4)大火收汤,出锅前放入1个青椒,1小勺醋。

3、咸菜炒鳐鱼

材料:鳐鱼、咸菜、姜、蒜、胡椒粉、淀粉汁、鸡精、糖

做法

(1)把鱼块用绍兴酒,胡椒粉,淀粉打浆,裹一裹。

(2)炒锅加热,下油7成热后,放入一部分姜,蒜末,爆炒。

(3)鱼块下锅两面煎炸至7成熟,从锅中取出。放油,放进剩下的姜蒜炒咸菜。

(4)咸菜炒出香味,加水,再把鱼块放入锅里,加糖,文火慢慢收汁,最后放少许鸡精,勾一点点淀粉汁,点明油出锅了。

常见的鳐鱼做法有很多种,当然啦,小编只是给一个参考,如果对烹饪感兴趣的人可以自己创新哦!鳐鱼的做法可以参考常见鱼的做法,既可以红烧也可以清蒸等。鳐鱼在韩国受大众喜欢,因此大家也可以尝试韩国人的吃法,鳐鱼生鱼片。另外,由于鳐鱼有散瘀止痛、解毒敛疮的功效,有该症状的人可以经常吃鳐鱼。

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