食材：
花菜、胡萝卜、姜、盐、油
做法：
- 将花菜切成小朵，清洗干净，装入盘中待用。
- 将胡萝卜清洗干净，切成小片，姜切成末装入盘中待用。
- 热锅放油烧热，爆香姜末，放入胡萝卜片。
- 翻炒均匀，倒入花菜胡萝卜。
- 翻炒均匀，加入盐，少许清水。
- 翻炒均匀，炒熟，出锅，装入盘中即可。
营养点评：
胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶，还有人体必需的许多矿物质，其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分；铜和铁是合成血红素的必备物质；氟能增强牙齿抗腐蚀能力；胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，有益于消化。现代中医研究发现，胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜对防治糖尿病有极大的帮助。
花菜含有大量的胡萝卜素和维生素A，可用于保护眼睛补充足够的抗氧化剂。花菜还含有丰富的膳食纤维和其他化学物质，据资料显示能降低白内障的发生率。对我们糖友保护眼睛来说是极好的。
