鲜嫩鸡肉吸满酱汁，口感似鲍鱼的香菇，两者搭在一起，成就一道名品东北炖菜
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡肉 350g
- 泡发干香菇 80g
- 葱 2根
- 姜 5g
- 八角 2个
- 生抽 15g
- 老抽 3g
- 盐 1g
- 料酒 5g
- 热水 400g
做法步骤
1、鸡肉洗净切成小块，干香菇提前用水泡开，葱切葱段，姜切片备用。
2、锅中入冷水，放入鸡块，再加入料酒5g，待水煮开后将鸡块捞出沥干。
3、热锅冷油，煸香葱段、姜片、八角，倒入鸡块，中火炒2分钟，加生抽15g，放入泡发好的香菇，翻炒均匀，加热水400g，大火烧开后转小火炖1小时至汤汁粘稠。
4、加入老抽3g、盐1g调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。
小贴士
1、最后加老抽是为了调色，可以根据个人口味来增减用量。 2、鸡肉最好用草鸡肉，草鸡肉吃起来更嫩口感更好。 3、香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 4、鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。
