用料
- 蛋挞皮 20个
- 蛋挞液比例： 每个38克
- 牛奶 180克
- 淡奶油 360克
- 全蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 白砂糖 70克
- 炼乳 20克
- 黄油 10克
- 蔓越梅干 适量
做法步骤
1、准备好各种食材，将冷冻的蛋挞皮从冰箱里取出备用。
2、将牛奶、白砂糖、炼乳及淡奶油混合均匀，烤箱190度预热。
3、黄油微微加热，融化后加入到淡奶油液中搅匀。
4、将鸡蛋和蛋黄搅拌均匀后，加入到淡奶油液中，搅拌均匀。
5、将混合好的液体进行过筛，得到均匀的蛋挞液。
6、每个蛋挞皮中加入两个蔓越梅干，倒入38克左右的蛋挞液，大概八分满。（这一步忘记拍照了）入烤箱180度烤20分钟，如果觉得颜色浅的话，可以再掉转一下盘子，再烤上三分钟左右即可。
7、蛋挞烤好了，应该是鼓鼓的，出锅后挞液慢慢才塌下去的。千万别烫着哈！
小贴士
1.烤箱和烤箱的温度是不一样的，我的温度只是一个参考，自己的烤箱要自己摸索着用。 2.我这个配方做出来不是很甜，喜欢吃甜的可以多加些糖。 3.蛋挞液不要倒的太满了，否则会涨的太高，流的到处都是！
