毛肚是何方神圣？关于毛肚的冷知识，你需要了解下。
1、毛肚是什么东西？
简单来说就是牛的胃。但牛的胃分为四个部位：瘤胃、网胃、辫胃、皱胃。其中，瘤胃是牛的四个胃中最大的，占整个牛胃的80%以上，由瘤胃制成食材就是我们常说的毛肚。
2、为什么它的名字叫“毛肚”？
因为瘤胃表面有许多均匀乳头状突起，看起来像毛巾一样，这就是毛肚名称的由来。
3、毛肚的营养价值
涮火锅的都讲“毛肚是火锅的灵魂”。
为什么赋予毛肚这么重要的灵魂角色呢？
因为毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。同时，毛肚烫火锅更是口感脆爽，滑嫩鲜美，深得好吃嘴们的青睐。
4、毛肚怎么吃
毛肚用筷子夹着在锅里烫10秒左右恰是口感最佳的时候，也就是常说的七上八下。毛肚如果烫久了就会变韧，甚至嚼不动，极其影响口感。
