春暖花开，清新抺茶搭配酸酸甜甜的草莓，这样的蛋糕想吃吗？ 零基础，不用担心抹面，一把汤勺就搞定！不用担心裱花，朴素淡雅美十分。 赶紧试试吧！一定惊艳盆友圈！ 我是同时做了6寸和7寸的，一共用了7蛋。 如果做6寸，3个蛋足够了。
By 甜豌豆哎 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 3个（55～60g一只的）
- 低筋面粉 60g
- 玉米淀粉 5g
- 细砂糖 50g
- 玉米油 30g
- 牛奶 40g
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 300～350g
- 抹茶粉 5g
- 朗姆酒 6g
- 草莓 适量
- 鲜花 适量
- 细砂糖 30g（打发奶油用）
做法步骤
1、必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。
2、蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入牛奶，拌匀。
4、筛入低粉和玉米淀粉
5、拌匀成流动状备用
6、加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。
7、待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。
8、出现细腻状，全部将糖加入。
9、高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。
10、将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。
11、将10中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！
12、成光滑状即可。
13、倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。
14、放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。
15、出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。
16、用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。
17、将抹茶粉加入奶油中，同时倒入细砂糖和朗姆酒。先用打蛋器头将抹茶粉和淡奶油搅拌一下，要不就得抹茶满天飞啦！接着再好好打发哦。
18、秘诀，夹馅奶油要硬点，抹面的打发8成硬就可以了。
19、我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。
20、再用奶油抹平，第二层重复操作。
21、最下层的喜欢放最上面，因为很平。请忽略图的粗糙，做的太急啦，所以说零基础也可以滴
22、用少量的淡奶油简单抹面，是防止蛋糕屑浮出来。
23、再抹一层淡奶油，不用很光滑，这个不难吧……
24、顶部是从中间往外，用勺背转圈抹。
25、裱花袋剪一小口，挤点淡奶油。自己可随意搭配发挥的。
26、鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸或保鲜膜包好花茎。按自己喜欢的插插就好。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
