无处不在的香酥烤鸡，味道一级棒，空气炸锅就可搞定
在很多影视剧中，叫花鸡也是无处不在的。聪明的古人用荷叶将洗干净的鸡包裹埋在泥土之中，只需要用热火炙烤一个多小时，好吃的叫花鸡就可以做好了。但是，生活在钢筋水泥中，现代的人们可没有太多机会接触到泥巴。阴差阳错的是，在饭店之中，很多人也会点到叫花鸡去吃，这其实是用烤箱做出来的。虽然没有泥土和荷叶的清香，但却不失香酥脆嫩的口感。
在家庭之中，我们也可以利用简单的食材和空气炸锅制作一道好吃的香酥烤鸡。一旦家里来了客人，准备这样一道拿得出手的菜，大家真的是超级有面子，等烤熟之后，用手轻微一撕，骨头和肉就可以彻底分离，香味会弥漫在空气之中，味道更是一级棒。
【菜品】：
【烹饪食材】：1只两三斤的新鲜三黄鸡，5克玉米淀粉，1勺料酒，1勺蚝油，20克盐焗粉，15克面包糠，2个鸡蛋，1勺生抽，3克白糖，5克奥尔良烤料。
【烹饪步骤】：
1、将食材清洗干净之后，放进清水里，直接泡上一小时。时间到了之后，将鸡捞出来，沥干水分，把鸡爪塞进肚子中，加上适量的奥尔良烤料、生抽、蚝油、料酒和白砂糖。
2、带上一次性手套，给鸡做个全身按摩，揉搓20分钟之后，将其装入密封的食品袋上，放冰箱的冷藏室冷藏一晚上。
3、腌制好的鸡可以取出来，用剪刀剪去鸡爪和鸡头，均匀地涂上玉米淀粉。因为鸡爪和鸡头很容易烤焦，加上这两个部分没有太多的食用价值，所以，大家可以扔掉。
4、往碗里磕一个鸡蛋，再把鸡放到鸡蛋液中充分浸泡，鸡的正反面各需要泡上2~3分钟。在做这个步骤的时候，可以用深口的碗来装鸡蛋液，以方便让鸡均匀裹上鸡蛋液。
5、等鸡充分吸收蛋液的时候，就可以裹上一层面包糠，甩去多余的面包糠，就可以准备把鸡包起来了。
6、取出一张锡纸，把鸡包好，放入空气炸锅之中，185度，30分钟。如果鸡很大的话，可以适当延长烤鸡的时间。
7、时间一到，取出来之后，把烤网上刷一层食用油，再把鸡放到烤网之中，烤15分钟，耐心等候一会，香酥脆嫩的烤鸡就出炉了。
【烹饪小贴士】：
1、在做这道烤鸡的时候，大家一定要提前给鸡腌制入味，这样的话，鸡的口感才会变得超级棒。
2、家里有烤箱的话，也可以用烤箱去做这道美食，不过，烘烤的时间和温度需要自己掌握好。
3、在烤鸡的时候，大家可以在锡纸上放点大蒜、土豆和洋葱，这样的话，也可以让鸡的味道变得更加鲜美，而来烤出来的油脂也可以渗入到洋葱和大蒜之中，既可以减轻烤鸡的油腻，又可以让大蒜和洋葱变得别具风味。
4、如果是买的冷冻鸡的话，可以等它自然解冻之后，将其泡在葱姜水之中，以去除鸡身上的部分腥味，再仔细地去腌制鸡。
