一，蕨麻的植物学特点
1，名称和分类地位
蕨麻是一个正式中名，是在《中国植物志》中确定的；别名在《秦岭植物志》中记载为蕨麻委陵菜；在《中国高等植物图鉴》中记载为鹅绒委陵菜；别名还有人参果、延寿草、莲花菜等；在植物分类学中属于蔷薇科委陵菜属多年生草本植物。
2，分布和生长环境
蕨麻在我国主要分布于东北、华北、西北、四川、云南、西藏等省区；通常生长在山坡草地、草甸、河岸、路边。
3，外形特点
为多年生草本，根状茎粗短，有残留的老叶柄；
茎细弱，匍匐生长，紫红色，长15-80公分，在节处生根，着地后长出新植株；叶为不整齐羽状复叶，在小叶对之间杂生分裂或不分裂的小羽片；基生叶丛生，有短柄，有小叶13-19片，连叶柄长10-20公分；小叶无柄，长圆形或长圆状倒卵形，叶边有缺刻状锐锯齿，表面深绿色，有稀疏柔毛，背面有绢毛状白色绒毛，
叶柄和叶轴有白色柔毛；茎生叶有短柄，小叶片数量比较少；
花单生叶腋，直径1-2公分，花梗细，长达10公分；花有副萼片、萼片，萼片全缘卵形，花瓣黄色，倒卵形，全缘，雄蕊20个，5-7月开花；
瘦果卵圆形。
二，蕨麻的主要用途
第一，在甘肃、青海、西藏高寒地区，蕨麻的块根特别肥厚，含有丰富的淀粉，在市面上称“蕨麻”，供食用，是甜食品的很好作料。
吃法多样，可以作蕨麻米饭、
蕨麻营养粥、
蕨麻清粥、蕨麻薏仁汤等等，其营养丰富，味道可口，是一种独特食品，被人们美誉为“人参果”。注意蕨麻生长在温暖低平地区，块根发育不良，纤维多，品质差，不能食用。
第二，蕨麻的块根还有药用价值，是一种收敛剂。
第三，它的嫩茎叶炸后浸泡可作蔬菜食用；茎叶可以提取黄色染料；蕨麻还是蜜源植物和很好的饲料植物。
以上仅为个人观点供参考。
（图片引自网络）
