“三高”通常是指高血压、高血糖、高血脂，是导致冠心病、心肌梗死、脑梗死、脑出血等心脑血管疾病的主要因素。预防“三高”人群心脑血管疾病的发生，饮食起到重大的作用。青岛市市立医院心血管内科主任医师王燕结合专业研究以及多年的临床工作，为“三高”人群总结了一份饮食清单。

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青岛市市立医院心血管内科主任医师 王燕

“三高”患者，这些要少吃！

被确诊为“三高”的人群要学会控制饮食，不能一味追求口腹之欲，有些食物一定要少吃，最好是不吃。

第一，减少高胆固醇食物的摄入。

高胆固醇食物摄入超过机体正常代谢水平，会导致人体胆固醇水平增高，这时被称为“坏胆固醇”的低密度脂蛋白胆固醇就会沉积在血管壁上，加速动脉粥样硬化斑块的形成，从而引起心脑血管疾病的发生。

• 食物中的胆固醇含量以动物内脏为最高，其中含量最高的为猪脑、牛脑，可达到每100g内胆固醇2g以上，高胆固醇患者应尽量不吃；
• 其次，动物脂肪，如肥肉、猪皮等，其胆固醇含量每100g在200-400mg左右；
• 再次，还有奶油、黄油、鸡蛋等，每100g含胆固醇100-200mg左右。面对这些“美食”高胆固醇患者一定要抵住诱惑，慎重地吃。

第二，控制高糖食物。

如果长期摄入高糖食物会引起脂质代谢紊乱，会带来肥胖、2型糖尿病等疾病，最终也会导致心脑血管疾病的发生。

《中国居民膳食指南2016》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。

雪糕、甜点、碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料等冷饮和甜饮料含糖量相当之高，高血糖患者尽量别吃。此外，高血糖患者也要警惕生活中的“隐形糖”，例如酱汁、膨化食品、“无糖饮料”。

第三，限制高脂肪食物的摄入。

高脂肪食物如果摄入过多，就会导致过多油脂沉积在动脉血管壁上，可以引起心脑血管疾病还有急性胰腺炎的发生。

在日常生活中，一些含油量高和油炸过的食物都属于高脂肪的食物，比如核桃、花生、肥肉、炸鸡翅、炸丸子、炸薯条等等。高血脂患者尽量少吃。

此外，长期的高盐（钠）饮食，人容易得高血压，进而导致脑卒中、冠心病等心脑血管疾病。《中国居民膳食指南（2016）》建议每人日摄入盐量不超过6g。高血压患者一定要格外控制盐的摄入。我们在购买或加工食品时应注意其中的钠含量，养成清淡饮食的好习惯。

“三高”患者，饮食方面还要注意哪些？

第一，建议大家一定要多吃蔬菜和水果。

一天最好能吃够一斤蔬菜，其中一半最好是深绿色的叶子菜，在两餐中间也可以加一点水果。

第二，一定要避免饱和脂肪酸的摄入。日常生活中的猪油、牛油以及做西餐用到的奶油都建议要少吃。我们主张建议是用橄榄油或者是大豆油，都是一些比较经济实惠的选择，炒菜的时候一定要少放。

第三，要少吃红肉，要以鸡肉和鱼肉来代替。

一般一周吃红肉最好不要超过350g，要少吃肥肉。如果有条件的话，最好可以吃一些三文鱼、金枪鱼，会对健康更有帮助。

第四，一定要减少盐和白糖的摄入量。

第五，建议平常吃点瓜子、芝麻等坚果类的食物。

但要控制量，每天一小把坚果有利于健康。另外就是奶制品，一般建议每天喝上300g的奶制品，相当于一杯牛奶和一小杯酸奶。

第六，一定要多喝水，少喝饮料。大家平常喜欢喝的可乐，只要喝一瓶，一天的糖含量基本上就超标了，所以喝白开水是最好的。

总之，通过合理用药和健康饮食，“三高”慢性病一定能够控制好，快把手里的可乐扔掉吧！

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