自从过了春分以后，天气就越来越暖了，而且白天越来越长，每天清晨早早的天就亮了，春天上市的新鲜蔬菜实在是太多了，应有尽有，这个季节一定要多给家人吃5种碱性蔬菜，营养价值高，而且非常鲜嫩又润燥，多吃的话去春燥营养好，使身体越来越棒。

一，榨菜。

推荐菜谱【榨菜炒肉丝】

食材:榨菜，里脊肉，生抽，老抽，白糖，干辣椒，植物油。

做法:1.准备一个腌制好的榨菜，把它冲洗一下表面，然后再切成薄片，再改刀切成细丝放入一个盆子中，加入清水浸泡30分钟，中间要换两次水，这样把榨菜处理过后就不会太咸了。

2.在浸泡榨菜的时候来处理一下猪肉，把里脊肉清洗一下，擦拭干表面的水，再切成薄片，然后再切成丝，放入一个大碗中，在里面倒入料酒，少许的玉米淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

3.浸泡好的榨菜，攥出里面的水分，放在一个碗中备用，在锅中倒油，加热到6成热，放入干辣椒爆香，再放入猪肉炒至颜色发白，把准备好的生抽，老抽倒入，再放入榨菜一起翻炒。

4.等食材炒熟之后，最后再撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

二，芹菜。

推荐菜谱【芹菜炒粉条】

食材:芹菜，粉条，鸡精，盐，植物油，生抽。

做法:1.准备一把红薯粉条，放在开水里面去把它泡软，也可以加热一下，泡到里面一点硬心都没有之后，把它取出来切的短一些，放入一个碗中备用。

2.把芹菜清洗干净，去掉叶子，切成两厘米左右的段。

3.起锅烧油，等到油温6成热放入芹菜，煸炒一分钟之后，再把粉条放入，加入生抽和盐，加入少许的清水一起去翻炒。

4.继续大火炒上三分钟之后撒上鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

推荐菜谱【脆黄瓜炒肉】

食材:黄瓜，猪肉，小米辣，大蒜，生抽，蚝油，盐，料酒，植物油，鸡精。

做法:1.把准备好的2~3根黄瓜清洗干净，切成薄片之后放入一个盆子里，在里面加入两勺盐翻拌均匀，腌制出里面的水分，然后倒掉，控干备用。

2.把猪肉清洗好控干水，然后切成薄片放入一个碗里，在里面倒入生抽、蚝油、白糖，少许盐，抓拌均匀，再放入料酒拌匀之后腌制30分钟入味。

3.起锅烧油，等油温6成热，放入肉片翻炒至颜色变焦糖色，然后再把腌制好的黄瓜放进去，保持大火去炒，放入干辣椒，少许清水。

4.炒至黄瓜变软之后即可关火，最后再撒上一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

推荐菜谱【干锅土豆片】

食材:土豆，豆瓣酱，小葱，生抽，盐，大蒜，辣椒粉，植物油。

做法:1.准备几个土豆清洗干净，去掉皮，然后切成均匀的薄片，在锅里加入清水，先把水烧沸腾，然后放入土豆片焯水20秒钟捞出来控干水，放入碗中备用。

2.在平底锅里面倒入花生油，加热到6成热，放入土豆片，两面煎至金黄色之后再取出。

3.在锅中倒油，加热到六成热，放入大蒜片和豆瓣酱煸炒出红油。

4.这时把炸好的土豆片放进去翻炒均匀，撒上辣椒粉，小葱花和熟的白芝麻，翻拌均匀即可出锅装盘。

推荐菜谱【洋葱炒肉】

食材:洋葱，猪肉，青辣椒，生抽，大蒜，盐，红辣椒，鸡精，玉米淀粉，盐，植物油。

做法:1.准备好洋葱，清洗一下表面之后，去掉外面硬硬的皮，然后对半切开，再把它切成小丁，放入到清水中浸泡备用。

2.把青辣椒和红辣椒清洗好，去掉辣椒籽，再切成小段，放入盘中备用。

3.猪肉可以选择瘦一些的里脊肉来制作，把它清洗好之后再切成薄片放入一个碗中，在里面倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，少许玉米淀粉，抓拌均匀腌制30分钟入味。

4.起锅烧油，等油温6成热，放入猪肉把它炒至颜色焦糖色，然后再把洋葱和青红辣椒一起放入大火爆炒。

5.食材熟透之后，撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。