有刷到化州橘红的直播间，帅哥在镜头前身水身汗地压橘红果，旁边写着，每个需压制99下，在线人数有时高达上千人，聊天区大家在说：这是压什么啊？只压了87下啊……
很多人都知道，2009年，化橘红工艺被评为“广东省岭南中药文化遗产”；2011年化橘红被批准为“广东省非物质文化遗产”，但是，这里面的化橘红工艺，是指炮制工艺，是指将化橘红果放入烘炉内进行烘烤，过程中用文火、武火等使橘红果在特定温度的作用下产生化学和物理反应，分离水分和其它无用成份，组合有用的药用成份，是转化沉淀化橘红药效的重要环节。
那压制化州橘红的目的到底是什么？自然是有用，压制才会成为工艺流传至今，但它的作用嘛：
1、化橘红压果更加漂亮结实。
2、方便切片，压成统一的长果，切片统一的，比较好看了。
3、方便高档礼盒装。
化州有不少老师傅比较在行这种压果技术，当然了，他也有很不好的地方的。
1、损害品质。首先要明白，压制并没有改变化学结构，仅仅是物理的一些变化，并不会增加效果。而在压果之前，要先进行润果，强行压制会破坏化橘红的结构，不再陈化了，所以，如果不是要出货，都是留着圆形整果陈化。
2、大果冒冲小果。化橘红果约比女生掌头大小时，有效成份最高，陈化出来植物黄酮高，价格也是贵，属于小果。但有些商家重利，摘没有多大作用，又沉又重的大果，强力压制成小果条状，冒充小果销售。
所以，橘红果要压力99下才能治咳嗽，完全是扯淡，真正的好化州橘红，不用压制，陈化得好才是真的好。
