转眼间夏天又到了，女性朋友为了维持身材，会用高蛋白、低卡、营养、富饱足感的豆腐，取代米食主餐，而且大豆异黄酮的作用类似女性荷尔蒙，也能补充生理期（经期）前减少的女性荷尔蒙雌激素，除此之外，豆腐还有其他的好处，让医生为大家讲一讲如何合理的”吃豆腐”？

豆腐6大超级好处

1、蛋白质是重要营养，由大豆制成的豆腐，是优质植物蛋白，可保持肌肉质量。

2、含有称为多酚的大豆皂苷，可以抑制脂肪堆积。

3、人体需要较多热量来代谢蛋白质，所以多吃蛋白质，也可加速代谢率。

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4、大豆富含维生素E和B族维生素，也可改善代谢，大豆蛋白也能改善肠道环境。

5、富含膳食纤维、热量低、低GI（血糖生成指数），举例来说：白米GI值81、面包GI值91，豆腐GI值40。血糖值缓慢下降，也会让人较不感到饥饿。

6、对女生来说，大豆异黄酮的作用类似女性荷尔蒙，30、40岁后女性荷尔蒙分泌慢慢下降，造成容易发胖，豆腐可补充女性荷尔蒙。

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尤其，生理期前女性荷尔蒙雌激素减少，吃豆腐吸收大豆异黄酮，可补充雌激素。 (吃豆腐时增加蔬菜摄取，营养更加乘。)

吃豆腐减少卡路里的6个原则

多吃豆腐，是最简单、且可自然地减少卡路里摄取的方式：

1、豆腐代替主食：可先从晚餐开始，再渐进式地午餐也可吃豆腐。

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2、进餐顺序：最先可慢慢吃豆腐，增加饱足感，自然地减少暴饮暴食。

3、将主菜变成和豆腐相关：如豆腐排取代单纯猪排。

4、吃豆腐吃进蛋白质时，也要同时吃蔬菜，如此可增进新陈代谢。

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5、豆腐是不容易料理失败的好食材，可选用口感较好的板豆腐，凉拌、炒菜、入蔬菜汤等各种方式。

6、不可只吃豆腐。碳水化合物和脂肪摄取，是让身体完美运转的重要营养，因此也要有一定比例的摄取，不能全戒掉，只吃豆腐喔。

1、豆腐搭配肉类最有营养 豆腐搭配肉类一起吃，最有营养。因为豆腐营养价值虽高，它含有的却只是植物蛋白，人们食用以后不能满足身体对动物蛋白的需要，这时搭配一些肉类食材，就能更好的平衡营养，对人类的身体更有好处。

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2、豆腐搭配蛋黄有营养 豆腐搭配蛋黄和血豆腐等维生素D含量高的食材会更有营养，因为豆腐是一种高钙食品，人体吸收这些钙质时，会需要一定数量的维生素D，平时把蛋黄或者血豆腐与豆腐一起吃，就能满足身体对这种维生素的需要，能促进人体对钙质的吸收和利用。

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3、豆腐搭配海带紫菜最有营养 豆腐搭配海带和紫菜也是不错的选择，因为豆腐中有大量的皂甙，这种物质可以预防人类动脉硬化，也可以预防高血压，但是这种物质进入人体后却会加快人体内碘的代谢与排出，对身体健康不利，因此平时吃豆腐时，搭配一些含碘量高的海带会更有营养。 (豆腐搭配海带减少碘排出)

问题1：引起碘缺乏大豆含有一种叫皂角苷的物质，它虽然能预防动脉粥样硬化，却促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易引起碘缺乏。

问题2：诱发痛风，豆腐中含嘌呤较多，如果嘌呤代谢失常和血液尿酸浓度高的患者食用过多豆腐，会诱发尿酸结石或痛风发作。

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问题3：加速肾功能衰退 豆腐中含有的大量植物蛋白进入人体后，大部分经过代谢成为含氮废物由肾脏排出。如果长期大量食用豆腐，会加重肾脏的代谢负担，加速肾病患者或老年人肾功能衰退。

问题4：导致肾功能衰退 在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但是老年人和一些肾病患者的肾功能下降，要是他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。

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豆腐便宜又美味，甚至还可以用市售豆浆加盐卤，就能自制豆花，再沥干水分就是豆腐了。