自古以来被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，民间有“一日吃十枣，医生不用找”，“一天吃三枣，终身不显老”之说。红枣有补中益气、养血安神的功效。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高人血白蛋白，保护肝脏，还含有抑制癌细胞，甚至可以使癌细胞转化为正常细胞的物质。红枣中含有的芦丁是一种能使血管软化的物质，可使血压降低，对高血压有防治作用。
红枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、维生素P能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白皙细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。
红枣糕
原料：红枣400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子各30克，糙米、薏米各50克，面粉、红糖各适量。
做法：①将红枣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净后，加核桃仁、面粉、红糖、少许水在盆中拌匀。②将以上材料放入沸水锅中蒸20分钟，再焖10分钟。③将蒸好的食物倒入圆形或心形的模具中。④用松子在上面排出图案，冷却后倒出，切片即可。
西洋参红枣粥
原料：西洋参3克、红枣10颗、粟米100克。
做法：①先洗净西洋参，置清水中浸泡一夜，切碎备用；红枣浸泡一会儿，洗净。②将西洋参、红枣、粟米及浸泡了西洋参的清水一起倒入砂锅内。③再加适量清水，文火熬60分钟即可。
银耳牛肉红枣粥
原料：牛肉300克，红枣20颗，水发银耳100克，盐、味精各适量。
做法：①牛肉、银耳洗净，切成小块；红枣（去核）洗净。②将牛肉、红枣、银耳同放入砂锅中。③加水1000毫升，以微火炖至牛肉熟烂，加入盐和味精调味即可。
