绞股蓝又称五叶神、七叶胆、天堂草、福音草等。用绞股蓝叶腋部位的嫩芽和须泡茶，汤色清澈，可连续冲泡4－6杯，汤色不减，长期饮用有很好的保健作用。生长在南方的绞股蓝药用含量比较高，有“南方人参”之称。2002年3月5日国家卫生部更是将绞股蓝列入保健品名单。
冲泡方法：
绞股蓝泡水喝要注意用开水泡，因为高温有助于绞股蓝有效成分的充分溶解。绞股蓝和水的比例在1:60到1:70之间，也就是200ml水可以泡约3g绞股蓝。
注意用绞股蓝泡水不要洗茶，这样会浪费冲泡出来的有效物质。如果不洗不安心，那么最好用冷水冲洗。另外绞股蓝味道比较淡，但别冲泡一次就倒茶渣，因为这一两次冲泡无法充分利用里边的有效物质，建议最好冲泡4次以上。
功效：
绞股蓝含有丰富的绞股蓝皂苷、黄酮类物质、多糖、氨基酸等，现代药理学认为绞股蓝具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗衰老功效。
中医认为绞股蓝益气健脾，化痰止咳，清热解毒，主治体虚乏力、虚劳失精、胃脘疼痛、泄泻、咳嗽痰多、黄疸、尿频、肿瘤等。例如每天用3克左右的绞股蓝泡水喝，10天为一个疗程，对中老年慢性气管炎和中暑且咳嗽痰多者有较好的功效。
禁忌：
绞股蓝性凉，注意不要和凉性的东西一起喝，比如菊花、决明子、荷叶等等。体寒的人不要喝太多，孕妇最好别喝。少数人喝绞股蓝泡水后，会恶心呕吐、腹胀腹泻（或便秘）、头晕、眼花、耳鸣等，就要停喝。
