五月过，盛夏很快就要来啦！
相比油腻的大鱼大肉，
蔬菜成为更多人的选择。
清爽的黄瓜，生菜，西红柿……
给炎热的夏季带来一丝清凉，
也让我们的身体更加轻盈和健康。
但是，
你真的会吃蔬菜吗？
要知道不是所有的蔬菜
都能以原本的样子给你带来健康，
他们可能需要经过高温烹煮，
才能作为美味佳肴，
否则会中毒哦！
我们在注重饮食健康的同时，
饮食安全也同样重要！
让我们一起来看一看究竟哪些蔬菜不能生吃。
首先，
我们先来举一个常见的例子—茄子。
茄子便是不能生吃的蔬菜梯队中
具有代表性的一种，
这是因为生茄子中含有“茄碱”，
这是一种毒素，
茄子皮和茄子肉中都含有这种物质，
所以生吃茄子会有中毒的危险哦！
经过高温处理过的茄子，
部分的茄碱才会被分解，
每次食用尽量控制在250克以内，
美味又安全。
此外，还有很多种蔬菜不能生吃，
例如十字花类蔬菜（卷心菜、菜花等）、
草酸含量大的蔬菜（菠菜、竹笋等）、
马齿苋等野菜，以及根茎类蔬菜（土豆、山药等）都是不建议生吃的哦～
为了饮食健康和安全，
大家在家自己处理蔬菜的时候，
一定要学会分辨，
多加注意呀！
希望大家吃得饱饱，
美味安全，
没有烦恼！
来源： CCTV回家吃饭
