前段时间，阿半突然跟我说想喝奶。

别的没有，兄弟一场，凭借我们的交情，我牛某人能缺他奶喝吗？

于是我打开手机找外卖下单。

不看不知道，一看差点吓尿，现在的酸奶价格，都如此富有想象力吗？

有一款号称什么「酸奶中的爱马仕」，均价一杯要三四十块。

而电商平台上，酸奶的价格也同样离谱。

甚至有些，能卖出几十几百块的“天价”。

或许是因为连商家自己也觉得，一杯普普通通的酸奶卖这么贵不太合适。

所以，为了让嘎韭菜，嘎的师出有名，商家们就给酸奶冠上各种各样奇奇怪怪的“神奇疗效”：

比如说越喝越瘦、百亿活菌乳酸菌，甚至还能美容养颜、消除自由基、对抗炎症等等等等。

更加玄幻一点的商家，还会说喝了自己的酸奶后，「身体知道」。

喝都喝了，身体还能说什么呢？

就一句晦气。

但真正颠覆我认知的，还是一款号称「我国第一种预防近视的酸奶」。

虽然还没上市就被中国保健协会给怼了一波，专利也没申请下来，但整件事还是让人感觉非常离谱。

这些酸奶，真的有商家吹得那么神吗？

你喝的酸奶，到底是不是酸奶？

酸奶减肥究竟是真是假？

为什么如今的酸奶越卖越贵了？

大家好，我是带你扒下行业底裤，露出各种商业内幕的名侦探牛腩。

今天，我们将一起掀开酸奶的底裤，去探寻一下酸奶营销背后的健康真相。

1

很多的酸奶商家，在广告中都会宣传酸奶“好喝，好瘦，好看”。

但是，酸奶真的能减肥吗？

你可能不知道，市面上销售的很多酸奶不仅不能减肥，甚至还可能导致发胖。

最大的问题，在于大部分酸奶，都会添加很多很多的糖。

如果你尝试过在家里自制酸奶，就会知道，不加糖的纯酸奶，在口感上，真的很难被大多数人接受。

加了糖以后，才能保证适口性，但当然，热量也会水涨船高。

我随便找了几个酸奶的配料表，大家可以看到，一般排在配料表第二位的，就是糖。

要知道，配料表可是按照含量来排序的，越靠前，含量越高。

当然，糖不能代表全部，如果要客观评价酸奶，其实还是要看能量表。

相较于牛奶，酸奶的热量，可高了不止一星半点。

一般的酸奶，能量都在300多千焦/百克；

所以，如果想要靠喝酸奶来帮助减肥，其实可能性不大。

2

其实，你买到的酸奶，很有可能是假酸奶。

比方说父母很喜欢给孩子买的什么益生菌饮料，什么各种酸乳、瓜果轻乳等等，其实都是“假酸奶”的重灾区。

这些怎么看怎么像酸奶的东西，在国标里其实都属于乳饮料的范畴，

用的也都是乳饮料的标准。

而我们常喝的那种劣酸乳，产品类型上就明晃晃地写着「乳味饮料」。

而事实上，这样的酸奶，不管是在营养，原料，还是在工艺上，都不如正儿八经的酸奶，甚至你可以理解为和糖水比都差不多。

毕竟，它含量最高，配料表排第一位的就是水。

有很多鸡贼的厂家，直接把产品名字叫做“某某酸乳”“某某发酵乳”，但是你翻过来一看，还是乳味饮品。

一言蔽之，我们在选购的时候，可以优先选择发酵乳或者是酸乳。

具体怎么看其实也很简单，直接翻到背面看产品类型就可以，看到发酵乳或者酸乳，就可以快乐入手。

3

除此之外，商家有时候为了卖货，还会说：

酸奶里的益生菌有助于调理肠胃，促进肠道蠕动，保护肠道健康。

但事实真的如此吗？

酸奶里的益生菌，或许可以起到一些作用，但是，它对于肠道的帮助，并没有商家吹得这么神乎其神。

虽然我们平时总说“一根直肠通大脑”，但在食物重见天日的旅程中，还要经过各种器官，比如说“胃”。

一般而言，胃液的正常PH值为0.9-1.8，而在这种酸性环境内，几乎没什么益生菌能存活下来。

根据汪清美，陈庆森所发表的《流式细胞术分析与评价酸奶菌种对模拟胃酸和胆汁盐的耐受力》一文指出，在pH2.0时，菌体细胞的活性，就已经很低了。

换句话说，绝大多数不耐酸的益生菌在到达肠道之前，就已经安详去世了，只有一小部分特殊的益生菌才能够刚到达肠道。

而另一方面，即便是有少量种类的益生菌真的能活着进入肠道，也并不代表它一定能发挥作用。

要想让益生菌真正作用于肠道，必须要满足三个条件：

首先，得是对健康有益的细菌，第二，数量要足够，第三，还得在到达肠道的时候是活的。

光靠喝酸奶就想要立竿见影地调节肠道菌群，那注定结果就是甜甜蜜蜜了。

大部分时候，我们喝酸奶，只是喝个口感就可以了。

而且如果喝常温酸奶的话，就更没有必要纠结菌种了。

因为常温酸奶一般在出厂的时候，就经过了高温的热处理。

不管是益生菌还是杂菌，一通操作下来，都被直接送走了。

所以，在常温酸奶面前，聊益生菌的意义并不大。

4

其实，如今酸奶越来越贵，有一部分原因，就是很多地方品牌的酸奶逐渐消失了。

如今的酸奶，营销、新概念、以及乌七八糟的新品类，都让我们的视野变得眼花缭乱，也让我们的选择，变得越来越困难了。

那么，到底应该怎么选择酸奶最合适呢？

首先，从营养价值和健康角度来说，在选择酸奶的时候，冷藏酸奶通常会比较好。

第二，在选择酸奶的时候，如果可能，多看看营养成分表，尤其着重看碳水化合物的含量。

因为，碳水化合物的含量，能够一定程度上反映含糖量，这不绝对，但也有一定的参考价值。

当然，能量也需要顺带着看看，如果是减肥人群，就要尽量规避能量很高的酸奶。

第三，在选择酸奶的时候，最好选择发酵乳或者是酸乳，如果带着「风味」两个字，可能就代表它为了口味，加了很多别东西。

如果你身边也有喜欢喝酸奶的朋友家人，也欢迎转发给他们。

希望大家喝奶的时候，可以少踩坑，多选择好一些的产品。

让我们的钱，花的更值得一些。

也是这篇科普的初衷。