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每|周|一|味
板蓝根
“辟疫杀虫，治天行热毒”
清热解毒，凉血利咽。
板蓝根，别名:靛青根、蓝靛根、大青根、北板蓝根。为十字花科植物菘蓝的干燥根。
二年生草本植物，整株形态类似“油菜花”，茎直立，上部多分枝，稍带粉霜。叶矩圆状椭圆形，有柄，或半抱茎。花黄色，果实为短角果，矩圆形，扁平，边缘有翅。
板蓝根药材呈圆柱形，稍扭曲，长10～20cm，直径0.5～1cm。外表皮淡灰黄色至淡棕黄色，有纵皱纹、横长皮孔样突起及支根痕。根头略膨大。切面皮部黄白色，木部黄色。
药用价值
板蓝根药用历史悠久，始载于唐代《千金方》，《本草便读》：“板蓝根可清热、解毒、辟疫、杀虫四者而已。”《日华子本草》中记载：“治天行热毒。”
其性苦、寒，味先微甜后苦涩，归心、胃经。具有清热解毒、预防感冒、利咽之功效。用于温疫时毒，发热咽痛，温毒发斑，痄腮，烂喉丹痧，大头瘟疫，丹毒，痈肿等疾病。
现代研究表明：板蓝根具有抗细菌、病毒、抗内毒素、抗癌、增强免疫调节等作用，如上呼吸道感染、急性传染性肝炎、其他全身性感染、皮肤科疾病、和五官科疾病等
使用注意：板蓝根性寒，体虚而无实火热毒者忌服，脾胃虚寒者慎用。
治腮腺炎：板蓝根15克水煎服。药渣挤汁搽敷患处。(《山西中草药》)
药膳推荐
板蓝根炖猪腱
材料：
板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
做法：
清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。用水冲洗一下板蓝根，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。
功效：
清热解毒、凉血利咽, 具有抗病原微生物、抗体内毒素、提升机体免疫功能等作用。
