燕麦，又名燕麦子，野麦子；为禾本科植物野燕麦的种籽。
[性能] 性平，味甘。能滋肾养肝，健脾和胃，益气通脉，降脂降压。
[适应病症] 肾虚多汗，病后体虚，脾胃虚弱，冠心病，高血脂，高血压，糖尿病等。
[用法] 煎汤，捣烂煮粥或加工成燕麦片食用。
[食疗举例]
1．燕麦60克，瘦猪肉适量，加调料共炖煮后食用，可用于老年人体虚自汗，盗汗，也可单用燕麦煎汤服用。
2．燕麦米或燕麦粉煮粥常食用，可用于脂肪肝，糖尿病，对病后体虚气弱，食欲不振或大便不畅者亦可应用。
3．燕麦片50克，加白糖或食盐适量，开水冲调服用，。每日2—3次，可用于高血压，冠心病的防治。
[附录]
1、主要成分有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙以及多种维生素，氨基酸和脂肪酸等。
2、燕麦中含有大量的人体必需氨基酸，其中蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯氨酸、赖氨酸等含量都比其他粮食高出很多倍。燕麦中还含有大量不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素E、维生素P以及钙、铁、磷、蛋白质等。这些成分对老年人具有特殊的保健功用。对防治血脂增高，改善血液循环，调整性腺功能，延缓衰老，保持皮肤弹性和抑制老年斑形成等都有一定的作用，是老年人理想的健康食品。
