许多人都有这样的经验，约会应酬喝酒，第二天头痛剧烈，宿醉难受得要命，真希望自己一方面有个好酒量，另一方面也希望自己有个好肝脏，能快速解酒。这时候偏偏发现，市面上有很多跟解酒或者醒酒有关的产品，号称让人千杯不醉，醒酒速度加倍，隔天还不会宿醉，这些解酒产品到底是什么成份，能有这么神奇的效果？还是这些东西根本就是噱头，买的就是一个心理安慰？

所谓解酒产品可能并没有预期效果

实际上，有些解酒或者醒酒的产品是游走在违规边缘的产品，包括在其中成分中标注的内容里，很多都没有解酒或者醒酒的效果，甚至有些不良商家故意混淆保肝、醒酒、解酒的用途，让消费者搞不清楚，不明不白的就买了产品。

通过酒精代谢过程，了解真正解酒的方法

既然谈到解酒，需要知道我们喝下肚的酒精是如何被身体代谢的。

不管啤酒、白酒、威士忌、红酒等，一杯黄汤下肚后，真正让人有飘飘然、欣快感的是乙醇，而乙醇会通过二种酶代谢，然后被人体排出。首先通过乙醇脱氢酶，转换成乙醛，而乙醛对人体有一定毒性，会引起头痛、恶心、呕吐的感觉，而这就是引起酒醉感的主要原因，乙醛随后会被身体的乙醛脱氢酶转换成乙酸，乙酸对人体来说影响不大，最后被排出体外。

因此，乙醛脱氢酶活性的高低，造就有些人千杯不醉，有些人却一杯就倒。一般来说，亚洲人，乙醛脱氢酶并不活跃，所以大部分人喝酒后容易脸红，头晕等不适。解酒产品是否能真正解酒，就要看是否能加快乙醛的代谢。

解酒产品的成份大多是些什么？

在市面上销售的解酒产品，大多添加一些相同的成分，有的说能降低酒精吸收、有的说可以加速酒精代谢，有的则是保护肝脏，你买过哪个成份的产品呢？

1、降低酒精吸收：葛根

葛根里的大豆苷和异黄酮能降低胃肠道黏膜通透性，让胃排空减缓，从而降低了酒精的吸收速度。另外就是葛根素有保肝作用，可减轻对肝脏的损伤。而且，葛根会抑制乙醛脱氢酶，结果增加乙醛，让人饮酒后的不适感强烈，可用于戒酒。

所以，葛根所谓解酒主要是通过延缓喝醉的方法，但无法增加酒量！

2、加速酒精代谢：葛花、牛樟芝

葛花能帮助乙醛的代谢！葛花所含异黄酮甚至能降低肝转氨酶指数，达到保护肝脏并预防肝脏脂肪变性。

动物研究显示，牛樟芝萃取物确实能增加乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶等，从而降低体内酒精浓度。另一方面，降低肝脏的炎症及纤维化，并减少自由基的产生。

这两种药物虽然是民间常用，但目前并没有特别严谨的人体实验，认为葛花、牛樟芝解酒的效力，也不知该服用多少量的萃取物，才有明显的解酒效果。

目前，宣称能加速酒精代谢的成分，大多缺乏足够的人体研究！

3、保护肝脏：谷胱甘肽、枳椇子、余甘子萃取物

谷胱甘肽是强力的抗氧化剂，是肝脏解毒过程中，最重要的元素之一，因此有保肝圣品的美称，虽然谷胱甘肽能维护肝脏解毒机能，但顶多就是让肝脏正常代谢酒精，并不能加速代谢。

北枳椇含二氢杨梅素，可提高乙醇脱氢酶活性，协助代谢酒精降低酒精对肝脏的毒性伤害。

现代医学研究结果表明，余甘子能通过提高乙醇代谢酶活性，加速乙醇代谢，并通过脂代谢调控、抗氧化、抗炎症、抗细胞凋亡和调控相关基因表达等方面，减轻因快速摄入过量酒精导致的肝损伤。

以上成分主要功能是降低酒精对肝脏的伤害，来维持肝脏正常代谢酒精的速度，对于肝功能正常的民众来说，额外补充保肝成分，并不能帮助其解酒。但如果是担心熬夜应酬，又大量饮酒，或许这些成份能够保护自己的脏器。

4、改善宿醉：姜黄

姜黄一直被应用在解酒中，但帮助酒精代谢的效果有限！不过姜黄具有行气效果，可以缓解一般人的肠胃不适或代谢不佳。另外姜黄具有抗氧化及抗发炎的效果，能减少乙醛的伤害，所以对于治疗宿醉会有部分的帮助。

5、营养补充：维生素B族、牛磺酸、氨基酸

维生素B族是肝脏代谢酒精所需的辅酶，尤其是维生素B1、B2、B3，除此之外，B族与牛磺酸也有提神的效果，降低饮酒后的疲惫感，而氨基酸是肝脏修复过程所需要的营养素。这些成分在解酒的作用上，顶多就是维持肝脏解酒的机能，但无法加强解酒的能力。

整体来说，就是营养补充，降低疲劳感。

产品宣称与内容成份对应是否属实？

了解各种成分的作用后，接下来谈谈如何判断产品是否具有解酒效果，或是产品中应该添加哪些成分，才有解酒的用途。

想要增加酒量，产品配方中需要有能延缓酒精吸收的成分，例如葛根，或是能加速酒精代谢的葛花、牛樟芝等成分；如果想要达到醒酒更快，就需要能加速酒精代谢的葛花、牛樟芝，不过目前没有足够研究实证这些成分的解酒效果，也缺乏明确剂量建议，所以醒酒效果，有待查证。至于想要改善宿醉的话，选择含有姜黄、牛樟芝、维生素B族、牛磺酸等成分的配方，可能会有帮助。

话说回来，国人大多数体内乙醛脱氢酶不活跃，如果你本来喝一杯酒就会醉，千万别以为喝了点解酒产品，就能让自己千杯不醉，是完全不可能的事。解酒没有捷径，只能多喝水以及等着肝脏慢慢代谢酒精。

有醒酒产品宣称30分钟解酒，是真的吗？

不可能，目前宣称增加酒精代谢速度功效的研究，大多属于动物研究，并没有明显人体研究数据实证。以人体正常每小时能代谢8-10克纯酒精的速度，即使能解酒能提升30%的代谢速度，一瓶啤酒也要42分钟，根本不可能30分钟内解酒！

蜂蜜水、牛奶、西瓜汁，解酒有用？

食物或饮料中的糖分及牛奶能阻碍酒精的吸收，延缓酒精进去血液，所以建议饮酒前，搭配甜食或水果食用，如果都已经喝醉了，喝再多蜂蜜水或牛奶也没帮助！

学会躲酒或不喝酒，才是最好的解酒方法，如果真的非喝不可，掌握以下原则就不会大醉：

1、选择含糖的酒类，或搭配甜食使用

2、不要与含气饮料同时饮用，或含汽酒精饮品

3、不要空腹饮酒

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