一方水土养一方人
来钦州
除了各式海鲜是你一定不能错过的美味
还有数不尽的钦州特色风味菜肴
钦州菜大体来说是清淡、细致、偏酸甜的
喜欢吃食物的本味
喜欢用最简单的烹饪方式
去保留着食物的“初心”
钦州味是什么味的呢？
大约几个词儿是概括不来的
得一起来“品一品”！
美
食
MEI SHI
1
鲜鲜鲜鲜鲜鲜~
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
钦州人民对于海鲜肯定是不陌生的啦
这里是四大名海产的“家乡”
也是海鲜爱好者的“天堂”啊
蚝、虾、鱼、蟹~~~
无一不鲜美！
如果说柳州是躺在“螺蛳壳”上的城市
那钦州就是躺在“蚝壳”上的
钦州是中国南方最大的天然蚝苗采苗和人工养殖基地
蚝
在钦州，生蚝可谓是被玩出花儿来了
生吃、碳烤、清蒸、油炸、爆炒、醋溜··· ···
咋做都行，咋做都好吃
在钦州点蚝基本不会错啦
毕竟哪里的蚝能鲜得过原产地
在龙门港七十二泾海域
养出的蚝自带海水的矿物香气
生蚝这个小可爱
随身带着一片鲜活的小海
在体内的静脉中活泼流淌
直到你给它「咬那一下子」
海水之鲜四溢，你细品还有牛奶的香味
碳烤大蚝
还有咱的“天生官配”——蒜米配生蚝
也是必点的
炉中炭火温热，生蚝噼啪作响撒上蒜蓉
淋上秘制酱汁，再点缀葱花
蒜香气四溢，令人垂涎三尺
酥炸大蚝
清蒸大蚝
煮大蚝
香煎蚝烙
四大海产品当然不能只点钦州大蚝
咱们要雨露均沾不是
青蟹得上
对虾继续跟上
石斑鱼不得搞一条
清甜肉嫩的花蟹也是很鲜的
爆炒花蟹、避风塘炒花蟹也很不错
脆炸鲜沙虫
香煎一夜情
香煎马鲛鱼
2
肉肉肉肉肉肉~
招牌特色
官垌鱼扣
招牌特色
芋头扣肉
招牌特色
泉水圆蹄
招牌特色
白斩鸡
招牌特色
老瓜皮猪脚煲
招牌特色
白斩鸡
招牌特色
红椎菌煲龙骨
官垌鱼扣
形神都媲美猪扣的官垌鱼扣，其肉质结实、无泥腥味，香而不肥、嫩而不腻，吃起来也很有风味。
芋头扣肉
蒸的粉粉糯糯的芋头，被夹在五花扣肉之间，芋头吸油解腻，炸过的扣肉香糯Q弹。佐料是调制的酸汁和豆酱，层次丰富，芋香扑鼻，喜欢芋头的崽崽千万不要错过~
泉水圆蹄
泉水圆蹄（非遗美食），皮香肉嫩，口味软糯，味道香浓。其寓意生活丰腴幸福，圆圆满满，筵席上的常客啦。
白斩鸡
鸡皮色油黄顺滑，不带油脂，鸡肉肉质柔嫩细腻，夹起一块，蘸上一点由蒜蓉、酱油调制而成的酱汁，放入口中，一瞬间，鸡肉的鲜甜、酱汁的蒜香充斥了整个口中，令人回味无穷。
老瓜皮猪脚煲
老瓜皮炖这个猪脚煲，老的瓜皮可以久煲不烂，吃起来仍然很脆口。一起煲出来的猪脚则是酸酸甜甜的，不容易腻味，味道很棒！
红椎菌煲龙骨
红椎林里产的红椎菌可是难得的美味，红椎菌煲汤更是鲜甜无比，试一试不会错的哦。
3
猪脚粉到底有啥魔力？
“钦州猪脚粉，神仙也打滚”
猪脚粉作为钦州的一份特色招牌美食
在当地人眼中是必不可少的美食
作为“常客”的它会频繁出现在人们的餐桌上
可想而知，这一份美味早已成为钦州人心中的牵挂
猪脚粉虽然看起来非常朴实无华
但其实是我们大钦州珍贵的非物质文化遗产哦
2016年，经钦州市人民政府批准
“钦州猪脚粉”制作技艺入选第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录
关于猪脚粉的“好味”
它可是有自己独到的秘诀
其中最为重要的就是猪脚、米粉、汤底
三者相互成就、相互依存
琥珀色的卤汁汤把猪脚卤得超级入味
丰腴的猪蹄肉
搭配酸辣的萝卜丁、芋蒙等等
简直让人无法自拔~
开遍街头巷尾的猪脚粉
是一定要去嗦滴
猪脚肥而不腻，又香又糯
好吃到“打滚儿”
2017年钦州十大猪脚粉名店
（排名不分先后）
店名：颜氏老牌猪脚粉店
地址：钦州市钦南区文峰路124号
联系电话：13317772289
店名：张六猪脚粉店
地址：钦州市钦南区向阳街钱庄酒店斜对面
联系电话：13907875968
店名：电厂猪脚粉店
地址：钦州市钦北区子材西大街23号
联系电话：13006972003
店名：七嫂猪脚粉店
地址：钦州市钦北区石南路27号
联系电话：13877726862
店名：民师脆皮猪脚粉店
地址：钦州市钦北区育才路钦州学院东校区9-1号
联系电话：13977773225
店名：沙埠镇翠香猪脚粉店
地址：钦州市钦南区恒祥豪苑往南100米
联系电话：18607770032
店名：老肥猪脚粉店
地址：钦州市钦南区扬帆北大道
联系电话：18907770813
店名：彭记猪脚粉店
地址：钦州市钦北区民兴街5号
联系电话：13087777319
店名：粉大猪脚粉店
地址：钦州市钦北区火车西经贸房生段
联系电话：18278735808
店名：丰记特色猪脚粉店
地址：钦南区民福路2号
联系电话：18277759672
4
粉粉粉粉粉粉~
来广西不嗦粉
好像是说不过去的
每个地方都有自己独具特色的粉
仅仅我们大钦州
就有猪脚粉、叉烧粉、
卷筒粉、海鲜粉
灵山簸箕粉、灵山酸醋粉
灵山烧鸭粉、浦北冻肉粉
平睦石磨粉··· ···
吃上一轮少说也得3天吧
叉烧粉
海鲜粉
新鲜鱿鱼、泥虫、大虾、各种海螺
任意搭配猪杂，原汤猛火熬煮
一道热气腾腾的海鲜粉就出炉啦
趁热吃，海鲜的甜味、鲜味是可以尝到的
灵山簸箕粉
灵山酸醋粉
酸醋粉是灵山一大特色
以酸甜风味
爽滑口感夺得一众芳心
酸得刚刚好，甜得也刚刚好
是吃了还想再吃的存在
灵山烧鸭粉
灵山烧鸭粉
烧鸭皮脆肉香
酸汁解腻开胃
那是相当好吃了
浦北冻肉粉
酥酥脆脆的炸肉
还锁着肉汁儿，一口下去又香又脆
浦北的米粉也永远不会让你失望
米粉皮薄滑xie
想吃了
卷粉
好辽
话就说到这里啦
口水要兜不住了
屏幕前的各位擦擦口水
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