入秋后葡萄大量上市，酸甜多汁、美味可口，绝对是秋季的明星水果。
葡萄不仅好吃，从营养角度来看，也是水果中的佼佼者。它到底有哪些营养价值，食用时要注意些什么呢？
水果界的“水晶明珠”
中医认为，葡萄味甘性平，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨的作用。它堪称浑身是宝，就连葡萄茎和叶也可以入药，能利小肠、祛水肿。
现代营养学研究发现，葡萄不仅富含多种维生素、矿物质等营养成分，还含有三种非常宝贵的成分——白藜芦醇、花青素和类黄酮。
所以常吃葡萄，有以下好处。
01抗氧化 防癌
白藜芦醇、花青素、类黄酮都是强抗氧化物质，比如花青素，抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍，有助于抗癌。
02保护血管
白藜芦醇能使血管扩张，清除氧化产生的自由基；黄酮类物质能降低血管的脆性，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，从而保护血管。
03促进消化
葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃、增进食欲。
04美容养颜
葡萄中含有多种维生素，花青素等物质也有助于抗氧化，因此适量吃葡萄可以美容、抗衰老。
葡萄配它，营养翻倍
01葡萄+山药 —— 补气养血
山药健脾补气，蜂蜜养血，葡萄益肝肾、补气血，用蓝莓山药的做法做这道玉珠山药，补气血又好吃。
食材：紫皮葡萄、铁棍山药、蜂蜜、柠檬
做法：
1、葡萄去皮，将皮加水煮制成汤后，将皮捞出。
2、葡萄连籽一起放入破壁机中打碎后，放入锅中一起熬至黏稠，做成葡萄酱。
3、铁棍山药去皮蒸熟后，用漏勺碾成泥。
4、葡萄酱加柠檬蜂蜜调味后，浇在山药泥上即可。
02葡萄+洋葱 —— 护心脏
很多人都听说过葡萄酒泡洋葱的吃法，专家建议，在葡萄大量上市的季节，用新鲜葡萄榨汁，比葡萄酒护心的效果更好。
葡萄保护血管，洋葱也是一个很好的护心菜，含有多种微量元素和含硫化合物，能调节血管，降低胆固醇。 把葡萄和洋葱一起制作成饮料，每天喝一点，有助于保护心脏，预防心梗的发生。
做法：葡萄洗净后连皮带籽用榨汁机多榨几遍，洋葱切小块泡进葡萄汁里，浸泡一两天后就可以开始吃了，不要浸泡太久，洋葱越新鲜越好。
吃法：每天吃半杯，每天两次即可。
葡萄千万别吃错
01两个宝贝别浪费
有句大家都熟悉的绕口令：吃葡萄不吐葡萄皮，专家告诉我们，这才是葡萄的正确吃法。葡萄皮和葡萄籽中的白藜芦醇、花青素等抗氧化物质，含量比肉更高，扔了太浪费了！
建议连皮带籽一起吃下去，如果接受不了皮和籽的口感，可以把整粒的葡萄用榨汁机打碎再尝试。
02这样洗更干净
有些朋友不吃葡萄皮的原因是觉得表皮上的白霜难洗干净，其实这层均匀的白霜也叫果粉，是葡萄自身分泌的糖醇类物质，对人体无害。而且白霜越厚越说明这串葡萄新鲜度和成熟度比较好。但如果表面的白霜呈深浅不均匀的点状，可能是农药残留。
如何清洗葡萄又干净又省事呢？
首先把葡萄剪成两三颗一簇的小串，注意不要去蒂，以免脏水渗入到果肉里。然后放入清水中，加一勺面粉或者食用盐，搅匀浸泡5-10分钟，捞出再用清水冲干净即可。
03葡萄这样挑
如何挑选优质葡萄呢？专家介绍了3个窍门。
看果粉：越白越厚越密越好；
看果穗：松散、软软的成熟度最好；
尝一尝：整串葡萄最下面那一颗是最甜的，以此判断整串葡萄的甜度。
另外不同颜色的葡萄在营养和口味方面也略有区别，可以根据个人需求选择。
深色偏紫的葡萄花青素、类黄酮含量更高，抗氧化的作用更强；绿葡萄虽然抗氧化物质略少，但它降压的效果更好。
目前市场上比较常见的葡萄品种中，巨峰葡萄皮厚、籽大，口味酸甜，吃起来方便，皮好剥，籽容易吐出来。红提耐贮藏、不易坏，口感更甜，肉质紧实，皮和肉连在一起不易剥皮。新疆的无核白皮薄肉嫩没有籽，甜度很高。
注意事项：葡萄的含糖量比较高，糖尿病患者要少吃。如果血糖控制地比较稳定，可以少量吃一些，最好选择马奶子、玫瑰香等含糖量较低的品种，同时注意减少主食的摄入，以免影响血糖。
