—菜籽油，你可知多少？—
俗话说“柴米油盐酱醋茶”，一日三餐都离不了。
从其调味品的顺序来看，食用油的重要性不言而喻。日常生活中，我们可选购的食用油种类很多，很多人却只知其一不知其二。
那么，作为我国主要食用油之一、产量居世界首位的菜籽油，你了解多少呢？
列举生活中以下常见的几种问题，进行一一详细解答。
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问
题
一
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什么是菜籽油？
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质哦。
青海门源的小粒油菜籽就属于特优品种油菜籽哦~
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问
题
二
”
菜籽油的功效有什么？
1.人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
2.由于榨油的原料是植物的种实（油菜籽），一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
3.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
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问
题
三
”
菜籽油的分类有哪些？
1.从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2.从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3.从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
长安花菜籽油都为压榨、非转基因菜籽油。
选低芥酸菜籽油
就选长安花菜籽油清香风味
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问
题
四
”
物理压榨比化学浸出更安全吗？
物理压榨是通过物理挤压模式榨出原油，全程只通过机械研磨挤压，出油率低，但菜籽油的营养与色香味保留比较完整；化学浸出是采用化学溶剂浸泡原料，将原料里的油萃取出来，出油率更好。经过物理压榨和化学浸出的油都是毛油，还需要进行后续的工艺提炼，只要符合国家标准，都可以放心选购食用！
长安花菜籽油的压榨工艺，采用行业领先的电子控温炒锅烘焙，传承古法小榨的螺旋挤压工艺研磨榨取，保留了菜籽原有的营养成分和原始香味，是目前行业最强的！
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问
题
五
”
精炼菜籽油好在何处？
经过物理压榨或者浸出的油都是毛油，必须经过精炼环节：脱水、脱色、脱胶、脱蜡、脱臭、脱酸等工艺处理，精炼过程会降低游离脂肪酸、磷脂、色素含量，去除油的异味，提升菜籽油的稳定性和安全品质。
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