一、生长月份
1. 生长周期：
- 萌芽期：春季（3-4月）气温回暖时开始萌芽。
- 生长期：4-9月为快速生长期，夏季（6-8月）达到植株成熟状态，茎叶茂盛。
- 枯萎期：北方地区秋季（10月后）逐渐枯萎，南方温暖地区可能延长至11月。
- 多年生特性：地下根茎越冬，次年重新发芽。
二、外部特征
1. 植株形态：
- 高度：50-150厘米，直立茎具纵棱，密被灰白色短柔毛。
- 叶片：
- 基生叶羽状深裂，裂片边缘有锯齿，叶背密布白色绒毛，呈灰绿色。
- 茎中部叶片较小，3-5裂，上部叶渐变为线形。
- 花序：头状花序卵形，直径2-3毫米，多枚排列成圆锥状；花冠管状，黄褐色。
- 气味：揉搓叶片散发浓烈芳香，略带苦味。
艾蒿
青蒿
2. 鉴别要点：
- 与青蒿区别：艾蒿叶片较厚，背面绒毛更密，香气浓郁；青蒿（Artemisia carvifolia）叶片较薄，气味清淡。
- 与茵陈蒿区别：幼苗期茵陈蒿呈灰白色绒球状，而艾蒿幼苗叶裂更明显。
三、具体食用方法
1. 食用部位：
- 嫩叶与嫩芽：春季采摘（3-5月），质地柔嫩，苦味较轻。
2. 预处理：
- 沸水焯烫1-2分钟，挤去汁液可去除部分苦味，保留清香。
3. 传统食谱：
- 艾草糍粑/青团：
1. 焯水后艾叶打成泥，与糯米粉混合揉团。
2. 包裹豆沙、花生芝麻馅，蒸制15分钟。
- 艾叶煎蛋：
切碎艾叶与鸡蛋液混合，加盐煎至金黄。
- 艾草茶：
晒干叶片沸水冲泡，可加红枣、生姜调节口感。
- 药膳汤：
与鸡肉、红枣、枸杞同炖，用于温经散寒。
四、分布地区
- 北方：河北（蕲春为道地药材产区）、河南、山东、陕西。
- 南方：湖北、湖南、江西、浙江、福建、两广地区。
- 生境：常见于海拔500米以下的山坡、田埂、河岸及村落周边，喜光照充足、排水良好的沙壤土。
五、注意事项
1. [烟花]安全使用要点[烟花]：
- 毒性鉴别：避免误食形态相似的毒蒿（如黄花蒿高剂量可能引发不适），确认叶片背面白色绒毛特征。
- 过敏测试：首次食用取少量，观察是否出现皮肤瘙痒、腹泻等反应。
- 药用禁忌：
- 阴虚血热者（易上火、潮热）忌长期服用。
- 孕妇慎用，艾叶精油可能刺激子宫收缩。
- 外用量需谨慎，艾灸过度可能导致皮肤灼伤。
2. 采摘与储存[送自己一朵花]：
- 避开公路、工业区等污染源，防止重金属污染。
- 鲜叶冷藏保存不超过3天；干制需阴凉通风处晾晒，密封防潮。
3. 现代研究提示：
- 艾蒿含挥发油（桉叶素、樟脑等），过量内服可能引起肝毒性，建议每日鲜叶食用量不超过50克。
- 外用艾草泡脚时，水温不宜超过45℃，时间控制在15-20分钟。
六、文化与应用扩展
- 端午节习俗：民间悬挂艾蒿驱邪，其挥发油成分确有驱蚊效果。
- 现代开发：提取艾草精油用于抗菌制剂，纤维用于天然染料。
提示：药用需遵医嘱，食疗建议结合体质调整用量。
