韭菜原产于中国，是多年生宿根植物，嫩叶供人们食用。

当温度适宜时，韭菜四季常绿，味道鲜美，清香可口，营养价值高，深受消费者青睐。同时因韭菜收割后植株很快就能长出新芽，经过一两个月又能再次收割，能持续采收十几年，堪称懒人蔬菜。

随着社会发展，经济水平的提高，韭菜的价值被人们认可，越来越多的人爱上食用韭菜，韭菜的种植面积逐年增加，已发展成为部分地区的重要经济作物。

但是，在栽培过程中经常出现韭菜枯黄细瘦的问题，产量下降，菜农称其为干尖病，是常见的生理性病害。具体表现为：叶片的生长缓慢、叶片枯黄;叶尖枯黄，逐渐成为白色，直到植株枯萎。发展到后期，根部可能会腐烂。

接下来将结合多年种植经验，分析韭菜干尖病的原因，介绍种植过程中的2要3不要，掌握这些韭菜茎叶就能粗壮茂盛，越长越旺，不再为韭菜产量发愁。

发病原因

高温烧叶。韭菜适宜生长的温度是6-35摄氏度，持续性高温和骤变的天气都会导致韭菜叶尖黄化：夏季持续性高温天气，叶片暴露在高温环境中，高温炙烤叶片黄化;连阴雨后的晴天，叶片上的水分快速蒸发的过程会使叶片黄化。韭菜干尖病从叶尖开始，由黄褐色逐渐发白，直到叶片枯萎。

土壤酸化。韭菜适宜在中性土壤生存，不能种在酸性土壤中。现实生活中，经常能看到种植户给韭菜施饼肥或者化学酸性肥料，比如硫酸铵，这就会致使土壤酸化。酸性土壤种植韭菜，直接后果就是韭叶生长缓慢，细弱枯黄。

微量元素摄入不当。韭菜不止需要氮磷钾，还需要各类微量元素，微量元素缺乏或者过剩都会导致叶片发黄。科学研究就表明，缺钙镁硼，硼锰元素过剩，都可能导致韭菜叶片发黄，细瘦枯萎。

除以上三点，大棚内种植的韭菜枯黄细瘦还可能是有毒气体导致。棚内施大量碳酸氢铵、尿素、硫酸钙等，都可能在高温的环境下释放出氨气，氨气聚集就会导致氨害。氨害的给韭菜带来的危害是叶尖先枯萎，再变成黄褐色，直到植株失去生命力。

3要

撒石灰。如果韭菜枯黄细瘦是土壤酸化导致的，就要使用石灰调整土壤酸碱度。石灰呈碱性，撒入土壤能中和土壤中的酸，土壤逐渐就会成为中性。

不过要注意的是，撒石灰这种措施不能在大棚里使用，不然就会导致氨害，氨气会污染韭菜植株。

合理施肥追肥。韭菜施肥要坚持少量多次，少施酸性肥，水肥管理要结合;平衡追肥，补充有机肥和钙镁硼等微肥，避免过量施用硼锰肥;控制追肥量，及时覆土灌溉。

大棚内种植韭菜，避免施碳酸氢铵、尿素、饼肥和粪肥，要规避氨气中毒，可以施用腐熟的有机肥来补充微量元素。

控制温度，合适的温度是韭菜生长的温床。露天种植韭菜，夏季时可加盖遮阳网或者在早晚给韭菜浇水，降低韭菜地里的温度，把温度控制在13-25摄氏度。

大棚种植韭菜，当温度达到20摄氏度时，就要放风，温度越高，放风量就越大。一般情况，白天的温度不要高于30摄氏度，晚上的温度不要低于10摄氏度，减小昼夜温差。温度达到35摄氏度，通过浇水，能够降低棚室内温度。

韭菜不要施未腐熟的农家肥。施肥要坚持科学施肥，掌握合理的方法，提高韭菜的产量和质量，坚决不施未腐熟的农家肥。

一方面未腐熟的农家肥中含有大量的病菌和虫卵，病菌和虫卵会引发病虫害，使韭菜长势孱弱。另一方面未腐熟的农家肥施到土壤，当温度适宜时就会发酵，发酵是放热过程，韭菜的根部和叶片会被灼伤。不管是用农家肥当基肥，还是当追肥，都要进行腐熟，确保农家肥能正常被农作物吸收，不带来副作用。

韭菜不能想割就割。当年栽种的韭菜，都不收割，而是养根，原因是：韭菜移栽后，植株根系细弱，吸收营养物质的能力差，强行收割韭菜根系会受损。

韭菜栽种的第二年就能收割，韭菜在春秋季最适合施用，收割次数在2-3次。进入夏季，雨水充沛，韭菜生长速度加快，粗纤维增多导致口感下降。保温措施到位的前提下，韭菜冬季依然能正常生长，但生长速度会下降，具体收割次数结合实际情况决定。

相比其它蔬菜，韭菜种植难度小。只要能注意以上事项，并且做好水肥管理、田间管理和病虫害综合防治，韭菜就能越长越旺，吃都吃不完，种植户不再为产量发愁。

最后想说：我国的韭菜种植技术日益成熟，未来韭菜产业竞争的主要矛盾将从产量和质量转向渠道开拓和品牌运营，建立线上线下销售渠道，延长韭菜产业链，不断提升品牌价值才是韭菜行业竞争的关键。