【食材准备】扁豆角、五花肉、葱、蒜、小米辣
【炒菜调料】生抽、老抽、蚝油、盐、料酒
【具体做法】
1、将扁豆角洗净，放入冷水中焯水2-3分钟，捞出备用。这样可以去除豆角的生味，并使其更加软糯。
2、在锅中加入少许油，将五花肉放入煸炒至表面微焦，油脂渗出，捞出备用。这样做可以去除五花肉的油腻感，同时炒出的油脂可以增加菜肴的香味。
3、锅中继续加油，油热后加入葱、蒜、小米辣爆香。这些调料可以增加菜肴的香气和口感层次。
4、倒入五花肉，加入半勺老抽、少许料酒翻炒均匀。老抽和料酒可以增加菜肴的浓郁口感，同时去腥提味。
5、最后倒入扁豆角，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐翻炒3分钟左右即可出锅。在最后一步加入调料可以使菜肴更加入味，同时保持豆角的鲜嫩口感。
这道扁豆角炒五花肉不仅美味可口，而且低热量，非常适合减肥的小伙伴们。在制作过程中，我们通过煸炒五花肉去除油腻感，同时使用健康的烹饪方式，减少油脂的摄入。此外，扁豆角富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养成分，这道菜既满足了口感需求，又满足了营养需求。
在制作这道菜肴时，有几个关键点需要注意。首先，焯水豆角的时间要掌握好，过短会使豆角生涩，过长则会使豆角过软。其次，煸炒五花肉时要火候适中，以免油脂过多或过少。最后，在翻炒过程中要注意火候和时间，以免豆角过熟或过生。
