酸奶的保质期因品种和生产厂家不同而有所差异。一般来说，酸奶的保质期在21到45天左右。大部分酸奶在出厂之前都经过了灭菌处理，因此保质期相对较长。
另外，含有活性乳酸菌的酸奶需要低温保存，并且需要在2-8摄氏度之间贮藏，保质期则一般在21天左右。一些常温酸奶不含有活性乳酸菌，可以在室温下保存，保质期相对较长，一般在45天左右。
过期酸奶不建议饮用，因为其中含有的活菌数量会下降，且过期酸奶中的乳脂容易被氧化，导致酸奶变质，如果饮用可能会出现腹泻、消化不良等问题。
在购买酸奶时，消费者应该注意检查生产日期和保质期，尽量选择新鲜出厂的酸奶。如果需要保存酸奶，应该按照厂家建议的方法进行保存，并在保质期内尽快食用。
