准备原料：鸡蛋六个，低筋面粉100克，玉米油40克，纯牛奶80毫升，白砂糖30克，柠檬一个即可。在这里的话，鸡蛋最好用洋鸡蛋，土鸡蛋的话蛋清比较少，低筋面粉和玉米油比例是5:2，与纯牛奶的比例是5:4，与白砂糖的比例是10:7，如果想吃更甜一点的话，可以适当多加些白砂糖。今天的蛋糕笔者做的是淡香型的哦。
第一步：把蛋黄蛋清分别装入两个无油无水的干净碗中备用。
第二步：在装有蛋黄的碗中加入玉米油和纯牛奶，用打蛋器均匀打制2分钟。
第三步：准备一个网筛，把低筋面粉筛入打好的蛋黄液中，然后用打蛋器均匀打制成面糊状。主体形状应该看不出有丝毫的粉末颗粒状，粘稠程度比一般的芝麻糊稍微稀一点就行。
基本上只要能保持下图这种状态就可以了。
第四步：准备开始打蛋清。首先往蛋清中挤入一些柠檬汁，然后把白砂糖等分三份，每份10克。第一次加入十克白砂糖，打发两分钟左右，此时的蛋清会生成很多泡沫；第二次加入十克白砂糖，打发三分钟，此时的蛋清已经开始有纹路出现；第三次加入十克白砂糖，打发三分钟，此时的话，蛋白霜就做成了。基本上只要能做到下图这样就可以了。当然啦，你也可以把装有蛋白霜的碗倒扣，如果蛋白霜在十秒之内掉不下来的话，那就说明合格了。
第五步：把蛋白霜一分为二，先把一半的蛋白霜加入打好的蛋黄内，待均匀搅拌融合后，再把另一半的蛋白霜倒入蛋黄内均匀搅拌。这步很关键，想要做出松软不塌陷的蛋糕，就一定要让蛋白霜和蛋黄液均匀融合哦。做蛋糕不能贪快，也不能省略步骤，按照步骤一步一步来才能把蛋糕做好。
第六步：在电饭锅的底部和周身刷上一层油，然后把准备好的蛋糕液倒入锅中，最后适当轻震一下电饭锅，适当给蛋糕液排下气，之后你就可以按下煮饭键蛋糕煮好就行。
成品效果图：这样做出来的电饭煲蛋糕松软不塌陷，比烤的还香。如果你也对这款电饭煲蛋糕感兴趣的话，不妨跟着笔者的步骤尝试一下吧。
