说到大闸蟹，那可是相当有门道的。一等湖蟹，二等江蟹，三等河蟹， 四等溪蟹， 五等沟蟹，六等海蟹，最好吃的湖蟹被公认的就来自阳澄湖的大闸蟹了。
今年啥时候吃大闸蟹的最好的时间呢？
小编看了资料，正确时间应是十月过后开始吃母蟹，进入了十一月吃公蟹。因为天气越冷，螃蟹越清甜，才会达到膏甜香糯，油脂饱满状态。
大闸蟹我们应该如何蒸才能鲜嫩可口呢？
为了吃蟹，早有古人对于大闸蟹怎么好吃做过结论，除了清蒸，其它对待大闸蟹的方法都是耍流氓。
螃蟹要怎么清蒸的方法才对？是用冷水还是开水？是开锅蒸还是需要盖上盖子？蒸多长时间才能保证螃蟹肉质鲜甜嫩？
小编悄悄告诉你：“传统的蒸螃蟹方法是用到蒸笼，注意，要等到水开之后才能将螃蟹放上去！水开之后蒸螃蟹的时间不能超过20分钟！”
