用剩的奶油这样做，简单又好吃，口感堪比轻乳酪，软嫩又香甜。
这是我用剩余的淡奶油做的戚风蛋糕，明天的早点有了。不加一滴油，做出的淡奶油戚风蛋糕软嫩细腻，口感堪比轻乳酪，这是我消耗淡奶油的最好方法。做烘焙时遇到打开的材料用不完，又不能久放就比较烦了，所以我一般动手之前都会合计一下，免得浪费材料。今天一盒250毫升的淡奶油，做完蛋挞后剩下的就做了这个戚风蛋糕，软嫩香甜，真是太爱了。
这个淡奶油戚风蛋糕是用水浴法烤出来的，口感非常的细腻松软轻盈，和轻乳酪的口感很相似，而且比普通的戚风蛋糕要容易成功，新手宝宝也可以放心地做。我这是一次性成功，只是表面有点儿裂痕影响美观，不过不影响口感。学会了这个做法，不要担心家里的淡奶油用不完了，而且这个水浴法的淡奶油蛋糕特别好吃，奶香十足，谁吃谁喜欢，做法也比普通的戚风蛋糕简单，易上手。
我这里是一个6寸蛋糕的量，如果想做8寸的，食材用量要翻倍的。这个做法真是太喜欢了，方法简单成功率极高，做出来的奶油蛋糕口感又好，绵密水润，越吃越香。我是迫不及待地要与大家分享这个淡奶油戚风蛋糕，好吃好做，在我这儿还是消耗淡奶油的最佳方案。不闲扯了，赶紧将详细做法分享给大家，寒冷的冬天和香甜的蛋糕更配哦。
【淡奶油戚风蛋糕】水浴法
所需食材：
淡奶油180克、鸡蛋3个、低筋面粉70克、白糖35克、柠檬汁或白醋3~5滴。
步骤如下：
1、将所需要的材料分别称重准备好，再准备两个无水无油的干净的面盆。
2、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在2个空盆中，蛋黄中加入180克的淡奶油，搅拌均匀。
3、再向淡奶油中加入低筋面粉，过筛后加入，继续搅拌成光滑无颗粒的面糊备用。
4、将蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，白糖分三次加入蛋清中，高速打发到打蛋器能提起弯弯的小尖角。（不可打成硬性发泡，容易开裂）
5、将打发好的蛋白霜分3次加到淡奶油糊糊中去，每一次都要充分搅拌均均匀。此时给烤箱预热，140度上下火预热10分钟。
6、模具垫底部上一层油纸，方便脱模。将搅拌好的蛋糕糊糊从高处倒入模具中，再震出气泡。
7、水浴法，将烤盘中放上水，再将蛋糕模放入烤盘中，送进烤箱。如果是活底的模具，底部要用铝箔纸包裹起来，防止渗水进去。
8、140度上下火烤30分钟后，改150度上下火烤30分钟就完成了。烤结束后别急着取出，等2分钟再取出，不会回缩。
取出来的淡奶油戚风蛋糕，不要倒扣也不会回缩，放凉后倒扣就能轻松脱模。揭掉底部的油纸，切块切片都随意，只要你喜欢就好。用手按一按，软软的，不要吃就能闻到一股浓浓的奶油香甜味，不加一滴油口感一点儿也不干，很水润。这个淡奶油戚风蛋糕真是太好吃了，而且成功率很高，是个消耗淡奶油的好方法，还是个特别适合新手尝试的方子。天气太冷来一块软嫩香甜的蛋糕好像能暖和点儿。
