众所周知,嘎鱼的肉质鲜嫩,里头只有一个大刺,小刺几乎不存在,今天分享个美味的嘎鱼汤,做法简单味道鲜美至极,极其适合小孩吃,出锅后大家抢着喝!
食材配料:嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。
制作过程:
1、先将嘎鱼宰杀干净,去除掉内脏,尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底,不用斩断,待会儿将它直接倒入锅中炖煮。
2、锅中倒入适量的植物油,油烧热后,将葱段、姜片、蒜片爆出香味,这三种辛辣的食材,去除鱼腥味的效果特别棒。
3、先加入一碗清水,再将嘎鱼倒入锅中烧开,然后盖上锅盖,转中小火炖10分钟,以慢火炖煮的方式,可极好的将它的美味充分的释放出来。
4、待汤汁煮至发白时,再加入适量的白糖提鲜,再来少许的盐,再将锅盖盖上,继续炖5分钟。
5、出锅前,再撒入一把的香菜,它可以适当的去除鱼腥味,鱼汤喝起来会更加的美味,如果不喜欢它的气味,就用葱花来替代吧。
6、嘎鱼汤,味道超级的鲜美,鱼肉嫩而无刺,做给孩子吃大人特别的放心,再不用帮忙挑鱼刺啦!
温馨提醒:
1、嘎鱼本身味道就极其鲜美,制作时无需添加味精、鸡精,如果放上它们,会掩盖住它的美味,反而弄巧成拙,少许的白糖就足以。
2、嘎鱼宰杀时,务必将它里头的黑膜去除掉,否则炖出来的汤汁会有苦味,请大家切记!
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