冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，是二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。
由来：
早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。
冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天，自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至。
古代人们认为冬至这天是阴阳二气的自然转化，所有人都要举行贺冬仪式，唐宋时期在东至还需要祭天祭祖。
《礼记·夏小正》有描述：“（十一月）陨糜角，日冬至，阳气至始动。”
汉代史学家司马迁在《史记·天官书》中道：“岁始或冬至日，产气始萌。”又在《律书》中载“气始冬至，周而复生”。
把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
风俗：
在我国北方地区，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
在北方，少部分家庭还会选择吃馄饨，馄饨意为调节阴阳，有些人认为冬至这天为极阴之时，所以要使用馄饨来调节一下天地间的阳气生长，其实也不是没有道理。
在江南地区，在冬至这一天有吃汤圆的习俗。“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
在福建地区，冬至流行搓丸。丸子的颜色有红、白、黄、绿、紫等。寓意着团圆、吉祥。
在广东地区，冬至这天，大多数广东人都会煮上一锅热腾腾的咸汤圆，寓意合家团圆。除了汤圆，还有烧腊、姜饭、炖羊肉等应节食品。
冬至有三义，分别是：
- 阴极之至：这是从天文的角度来看，指的是冬至这一天夜晚是最长的，阴气最多，白昼开始从短变长了，太阳到了最南边了。
- 阳气始至：这是从气候和人体的角度来看，指的是随着冬至的到来，天气逐渐转暖，人体内的阳气也开始复苏。
- 日行南至：这是从地理位置的角度来看，指的是冬至这一天，太阳直射点到达南回归线，北半球的白昼达到全年最短，黑夜达到全年最长。
