《1》
聊到金骏眉的打假，有一点可以很明确。
即，符合标准规定的金骏眉红茶，汤色是金黄透亮的，汤面泛着光圈。
看到这一点，很多茶友纷纷开始自测。
“哎呀，不对，为什么我从网上买来的金骏眉，汤色不仅不黄，还有些发红偏暗?”
“为什么我泡出来的金骏眉，茶汤颜色不是黄的而是褐的，我买茶时被人骗了吗？”
其实，对红茶而言，汤色过分红暗是劣质茶的典型标志。
这说明，你买到手的茶叶，制茶发酵不当！
发酵程度控制不当，导致红茶内部的多酚类物质，大量转变成茶红素，再从茶红素进一步氧化成茶褐素。
所以，才会出现一杯暗红色的，汤色透亮度不高的问题茶汤。
红茶江湖内，围绕金骏眉这一“红茶新贵”，争议聚焦点众多。
这篇且来节选4个角度，让大家能更深入彻底地了解这款茶。
《2》
一、从几百、几千，直到上万，金骏眉的定价为什么这么乱？
参考《金骏眉茶》的行业标准，不是所有的红茶，都能叫做金骏眉。
它存在许多前提限制。
首先，产地限制。
产自武夷山桐木高山核心地带的国家级自然生态保护区的茶芽，才是制作金骏眉的正宗原料。
金骏眉在红茶圈内之所以名贵，很大一部分原因是因为，出自桐木自然保护区，先天生态环境极佳，为茶叶品质奠定极佳的基础。
毕竟，在整个茶圈内，能从自然保护区内走出来的名茶又有多少？
其次，采茶标准限定。
只采桐木高山茶树的单芽，不含叶片，不含茶梗，全程要求手工精采。
而偏偏，桐木当地的茶树，以土生菜茶为主，很少有大片密集的茶园分布。
同时，受到树种影响（当地菜茶以灌木品种居多），芽头个头不大，采起来更费劲。
采下数万颗茶芽才能制出一斤成品。
光是背后请人采茶的人工开支，就可以看出，市面上那些百元级的金骏眉，统统不可能是真的。
最后，风味限定。
正宗桐木金骏眉，汤色金黄带光圈，汤中带香，香里透甘。
啜茶细品，风味表现远比其它红茶来得鲜醇，富有层次。
茶香以花香、果香、蜜香综合起来的高雅香型为主。
不是简单、单一的蜜薯香或者甜腻花香。
凭借这些限定，真正能符合标准规定的桐木金骏眉，市场价超过万元很正常。
如果只是千元级的茶叶，那么，你或许能买到用芽头制成的工夫红茶，但买不到真正的桐木核心产地金骏眉。
《3》
二、为什么说梅占、黄观音、奇兰等茶树芽头制成的金骏眉，不正宗？
长话短说，它们不符合树种适制性规定。
梅占，福建省知名品种，发源自闽南芦田，最早用于加工乌龙茶（含闽南乌龙、闽北乌龙），哪怕近十年来，茶圈内陆续有不少不少梅占红茶，但也不能说明，梅占茶树的单芽适合制作金骏眉。
黄观音与奇兰，同理，它们在岩茶圈内，都是以花香馥郁著称的品种茶，跨界到金骏眉加工，并不匹配。
原因是，金骏眉的适制茶树品种，不是高产的，芽头偏大的梅占。
更不是以花香出名的品种茶，而是以桐木本地的古老菜茶为主。
桐木菜茶的芽头，才能达到适制金骏眉的要求。
更何况，以实际观察到的情况看，桐木当地极少引种外来茶树品种。
桐木高山茶树，基本以当地土茶为主。
原因是，桐木一带地处武夷山国家级自然保护区。
出于生态管理与保护，当地严令禁止毁林开荒，随意开垦茶园。
茶树们大多零散分布在原先的老茶地内。
为此，茶农们也没有广泛引种新品种的必要。
再说了，常年繁衍、栖息此地的桐木菜茶，保留着当地许多古老茶树品种的基因。
制出来的茶叶，茶味层次更丰富，汤感更绵柔饱满。
这股风味，不是外来品种可以随意替代的。
《4》
三、同样都是菜茶，桐木菜茶和白茶贡眉的“菜茶”，有什么区别？
这是在网上看来的一则提问，不得不说，这个提问角度很新颖。
看到“菜茶”二字，很多不知内情的茶友，会觉得天下菜茶都是一家。
但实际情况，并非如此。
因为，不同地方的群体种菜茶，存在地域隔离。
菜茶，是天然有性繁殖出来的茶树品种。
茶树们开花授粉之后，结出茶籽，最后再由一颗颗茶籽，发育成一株幼苗，形成全新的品种。
桐木当地，山高、谷深、林密，平均海拔超过千米，自古来就是闽赣交界的一处避世隐地。
为此，当地菜茶在秋冬季开花后，在自然授粉（利用昆虫或者风力）前提下，茶树们自能授入一定范围的花粉，代代繁殖。
而福鼎太姥当地的菜茶、土茶，在没有人工干预前提下，处于地缘隔离，不会与桐木菜茶发生直接亲缘接触。
同理，虽然同样都叫“菜茶”。
但在没有互相交流的前提下，西湖群体种（菜茶）、坦洋菜茶、武夷奇种（群体种）等，分别保持着各自族群的独立性，不能混为一谈。
《5》
四、金骏眉出现烟熏味正常吗？
不正常，因为烟熏味不属于金骏眉的正常气味。
金骏眉的制作加工，离不开以下四个步骤。
分别是萎凋、揉捻、发酵、干燥等。
期间，没有加入任何烟熏处理步骤。
所以，正常做出来的金骏眉红茶，不该带有任何烟味、烟熏味。
提到金骏眉的茶香，最具代表性的地方是“三香合一”。
清雅的花香、清甜的果香，清新的蜜香，交织交融。
当你喝一泡桐木金骏眉时，连续泡了很多次后，在尾水处还能闻到松林、竹林、山林旷野般的怡人气息，这股余韵袅袅的风味，正是桐木高山好茶的气韵体现。
不过，将范围扩大来看，红茶出现烟熏味未必是怪事。
因为在一众桐木红茶里，存在这样的代表——正山烟小种。
传统烟小种的加工，比较费时、费成本。
制茶时，要提前燃烧马尾松材，利用不断上扬的松烟，去熏制茶坯。
经过多次烟熏后，才能让这股悠扬的松烟香，深入茶叶肌理。
泡茶时，哪怕连续泡了多次，烟香不减。
那股炊烟袅袅般的熟悉风味，特别具有辨识力！
《6》
和其它红茶比，金骏眉拥有较多独特标签。
在茶界，金骏眉是红茶新贵，在2005年前后才成功问世。
从制茶历史看，金骏眉的出现，填补了用茶芽制成红茶的制茶史空白，引领潮流。
论市场价，除了桐木核心原料的金骏眉外，市价达到万元级的红茶，寥寥无几。
看汤色，金骏眉的金黄透亮汤色，能粉碎红茶就是“红叶红汤”的固有印象。
喝茶味，金骏眉汤中透甘，无比鲜醇饱满的滋味，能一改世人觉得红茶普遍香香柔柔，缺乏层次的偏见……
虽然，市面上印着“金骏眉”三个大字，便宜促销的便宜茶，比比皆是。
但茶友们在买茶时，千万别只认虚名，认准实质才是关键！
