莲藕是很常见的食材，但是做法很讲究，单单是凉拌藕片就有很多种，糖醋的，酸辣，咸香的等等，今天分享一道不一样的吃法，凉拌汁可是秘制的哦。成品色泽红润，酸甜适中，香辣开胃，下酒又下饭，在家可以试一下，步骤很详细，做法相当简单，一定要记住两点哦，一起看一下是怎么做的吧。
【凉拌藕片】
材料：莲藕
辅料：
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 香醋 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 辣椒面
做法：
1. 一节莲藕，切去头尾，洗净后削去外皮
2. 然后放在案板上切成薄片
3. 切好之后放入装有清水的盆中继续清洗，洗去表面的淀粉
4. 烧一锅开水，加入白糖，白醋，下入洗净的藕片
5. 焯水30秒即可控水捞出到盆内过凉水
6. 在一个小碗中加入辣椒面，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉
7. 加入熟白芝麻，白糖，食盐
8. 浇入热油激出香味，用勺子搅匀
9. 加入蚝油和生抽酱油，用勺子搅匀备用
10. 将凉拌汁倒入控干水分的藕片上
11. 用手抓拌均匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 选择节距长的藕，切去两端，削去外皮切成薄片
2、 烧一锅开水，加入白糖，白醋给藕片焯水30秒控水捞出过凉水
3、 凉拌汁中加入白糖，孜然粉，辣椒粉，辣椒面，胡椒粉用热油激出香味，再加蚝油和生抽酱油，搅匀备用
按照上述步骤做出的凉拌藕片，藕片清脆爽口，酸甜适中，香辣开胃，还带着独特的孜然口味，不但下酒，还超下饭呢。不相信的话可以在家尝试着做给家人吃，保证上桌就一抢而光。做法简单，步骤详细，从准备到上桌不到10分钟，简单好做更好吃，希望您能够喜欢。
