怎么清蒸带鱼?教你正确做法,原汁原味,鲜嫩无比,一点腥味都没有

教你做清蒸带鱼,原汁原味,鲜嫩无比,一点腥味都没有

娘家在沿海,婆家在内地,结婚前家里的海鲜几乎不间断,婚后就吃得少了,这里卖海鲜的少,价格也贵,并且路上运输的时间已经破坏了海鲜的鲜美,吃起来都不香了。

鲜活的海鲜吃不到,但是冷冻得还可以,爸妈知道我爱吃,所以遇到品质好的会给我寄一些,今天就收了一箱带鱼,个头很大,肉也很肥,看着就好,婆家这边买到带鱼都是油煎或者油炸的做法,外酥里嫩很好吃,可是我还是馋带鱼的另外一种做法,就是这道清蒸带鱼,不油不腻,原汁原味,入口即化,鲜嫩无比,一点腥味都没有,简直不要太好吃。

清蒸带鱼的做法:

怎么清蒸带鱼?教你正确做法,原汁原味,鲜嫩无比,一点腥味都没有

准备适量的带鱼,去掉鱼头、鱼尾还有内脏,用清水洗干净,切成小段,大葱剥皮洗干净切细丝,生姜去皮洗干净切细丝。

把它们放在大碗里面,倒入适量的料酒和食盐,搅拌均匀,盖上一层保鲜膜放在一旁腌制2个小时,这样可以去掉腥味,还能让带鱼入味。

怎么清蒸带鱼?教你正确做法,原汁原味,鲜嫩无比,一点腥味都没有

买带鱼的时候要需要,眼睛浑浊的不要买,冰层太厚的不要买,有破损的不要买,这些都是不新鲜的,品质不好,味不鲜香。

把腌带鱼的葱丝和姜丝摆在盘子的底部,然后把带鱼摆在上面,冷水上锅,大火烧开继续蒸十五分钟就可以了。

怎么清蒸带鱼?教你正确做法,原汁原味,鲜嫩无比,一点腥味都没有

取出带鱼的盘子,倒掉里面的水,底部的葱丝和姜丝也可以扔掉,重新切一点姜末、葱碎撒在带鱼上面,干辣椒切成小段。

起锅热油,油热后放入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味,然后趁热浇在鱼上面,就可以端上桌食用了。

怎么清蒸带鱼?教你正确做法,原汁原味,鲜嫩无比,一点腥味都没有

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