“赶海套餐”中海蛎子的吃法和做法

最近正是山东烟台地区赶海爆发的旺季,大批海鲜美食被海水冲到岸上,赶海中的海鲜种类丰富,包括泸沽虾、螃蟹、海肠等,最近海蛎子也加入了赶海套餐。不过这些肥美的海蛎子你真的会吃吗?

不少人开车去海边用桶装了一大堆海蛎子回去,却不知道该如何下手处理食材。

“赶海套餐”中海蛎子的吃法和做法

忙碌的赶海人

1、蒸

首先先把海蛎子清洗干净,然后开锅热油,油热了之后倒入葱段、蒜蓉和盐,炒成金黄色后加入少量蒸鱼豉油和料酒翻炒后倒到盘子里做蒜蓉汁。将海蛎子放入锅中用大火蒸煮5分钟后取出,倒上蒜蓉汁之后就可以食用了。

“赶海套餐”中海蛎子的吃法和做法

肥美的蛎肉

2、煮

先热锅烧油,油热了之后加入八角、花椒粉和蒜末,后将处理好的砺肉放入锅中翻炒,肉质变白之后加入水,然后盖上锅盖煮,快出锅前加入食用盐后等煮熟即可。

3、炸

将海蛎子肉洗完处理好之后用调料抹匀,然后裹上面粉和鸡蛋。开锅热油,然后将裹好的海蛎子放入锅中油炸,炸熟后就可以吃了。

“赶海套餐”中海蛎子的吃法和做法

海蛎子是营养非常丰富的一种海鲜美食,富含维生素、氨基酸、牛磺酸和多种矿物质,多吃能增加我们的身体免疫力,含铁量也很高,有助于骨骼生长和修复。

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