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皮皮虾怎么做法大全 教你3款皮皮虾做法,好吃到不想走

7次浏览     发布时间:2024-02-10 14:17:15    

葱爆皮皮虾

食材

皮皮虾/黄酒/大蒜头/酱油/小葱/生姜/蚝油/盐

做法

1.食材准备:皮皮虾500g,小葱200g,生姜200g,黄酒2勺(或者啤酒100ml用来提香去腥)大蒜头4瓣,盐一勺,酱油少许,耗油2勺

2.先烧开水,放入少量切好的生姜,清水焯皮皮虾,煮3分钟后捞起沥干水分。(没有焯过水的皮皮虾爆炒不起来,也不容易入味),

3.洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜,(烧水期间把需要爆炒的配料准备好,小葱切成四厘米左右的长条,蒜头剁碎),

4.确认锅里没有水后倒入食用油,等油温起来后,倒入备好的葱蒜,大火爆炒出香味,

5.然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒,

6.待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下,起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒,待黄酒蒸发,锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色(蚝油不仅可以提鲜,还可以使食材金黄亮泽看起来有食欲),翻炒几下后出锅,摆盘。

椒盐皮皮虾

食材

皮皮虾/姜丝/蒜米/小米椒/椒盐

做法

1.把准备好的食材处理好备用

2.皮皮虾洗干净,沥干水

3.配料

4.锅内下油

5.油热后,倒入皮皮虾

6.慢慢煎炸到焦黄。可放入姜丝和蒜米。继续慢慢煎炸,炸至蒜米姜丝焦香,大火煎炸片刻,加入少量盐,蚝油调味

7.关火后,加入适量椒盐和葱段

8.搅拌均匀即可

麻辣虾爬子

食材

虾爬子/青椒/红椒/香菜/大蒜/姜/花椒/大料/干红辣椒/香辣火锅底料

做法

1.主料:虾爬子2斤

2.副料:青、红椒、香菜、大蒜、姜调料:花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料

3.虾爬子用水冲洗干净,青、红椒切辣椒圈,香菜切段,大蒜、生姜切片备用、锅中做油,油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制,佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制

4.将虾爬子放入锅中大火炒制,中间要不停翻动

5.加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制

6.倒入小半碗清水,让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟,确保虾爬子成熟

7.待汤汁浓稠时,撒入香菜梗即可出锅

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