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爆炒茄子的做法来了!又是一道下饭菜!简单又好吃!

3次浏览     发布时间:2024-02-08 09:51:22    

爆炒茄子片!

食材:

绿茄子、青椒、小米辣、蒜片

做法:

1、茄子洗净切片,青椒切丁,小米辣切圈,蒜切片。

2、调料汁:碗中放入三勺生抽,一勺醋,少许盐和白糖,搅拌均匀。

3、锅中倒油,油热下入茄子片,煎至两面微焦,盛出备用。

4、锅中留底油,爆香蒜片,放入青红辣椒,翻炒,再放入茄子,倒入料汁,翻炒均匀即可。

便利贴:

1、茄子片约两三个硬币厚度。

2、喜欢吃黏稠感,可以料汁里放半勺淀粉三勺水。(都试过,这种偏油润感。可根据喜好做!)

科普:

绿茄子会有一种与众不同的色素,从而呈现出淡绿色。还有含水量区别,紫茄子覆盖范围广泛,长得很结实,皮厚,含水量不是很高,而绿茄子相比偏软,水分较多。

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