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红烧花甲的家常做法

3次浏览     发布时间:2024-02-07 10:48:26    

蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白、低脂肪的食物,能滋阴生津,软坚散结,利小便。

用料

  • 蛤蜊 500
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 葱段 适量
  • 大蒜 少许
  • 生姜 数片
  • 糖 少许

做法步骤

1、蛤蜊清洗干净,放入锅中焯水,在锅里下几片生姜去腥、驱寒。

2、等蛤蜊壳略略张开的时候,倒掉水,放自来水下冲洗干净,能更彻底地冲洗掉里面的沙子

3、另起锅,热锅冷油,倒入洗好的蛤蜊、葱段、生姜、大蒜爆炒

4、淋上少许料酒、生抽

5、加盐、糖调味

6、出锅

小贴士

买回来的蛤蜊放在淡盐水中泡半天吐净泥沙,然后用毛刷把壳刷干净。或在泡蛤蜊的盐水中加点香油能也能促进蛤喇吐沙。

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